Летом в Израиле предпочитают легкие овощные салаты. Попробуйте приготовить этот вкусный и диетический салат из свеклы
Израильские повара изощряются в приготовлении различных овощных салатов, составляющих основу средиземноморского кулинарного стиля. Этот рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Алоном Коэном
Ингредиенты:
4 средних свеклы
2 пучка рукколы
1 фиолетовая луковица
50 г фундука, обжаренного и рубленного
Маринад:
100 мл оливкового масла
100 мл белого винного уксуса
100 мл силана
Сок одного лимона
5 зубчиков чеснока, очищенного и мелко нарезанного
Соль и перец
Приготовление:
Нагрейте духовку до 180 градусов. Заверните свеклу в фольгу и запекайте в духовке до 45 минут. В это время приготовьте маринад, для чего смешайте в миске все ингредиенты и добавьте соль-перец по вкусу.
Когда свекла стала мягкой на ощупь, очистите ее руками (наденьте перчатки, чтобы не испачкать руки). Нарежьте свеклу тонкими ломтиками и положите в маринад.
Рукколу поместите в смесь оливкового масла с лимоном и добавьте туда же половину луковицы, нарезанную полосками.
На блюдо выложите листья рукколы, сверху ломтики свеклы, затем посыпьте орехами и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
