Если дома появились кабачки, значит, их можно запечь или приготовить вкусные запеканки. Ну, хотя бы приготовить такую кабачковую запеканку
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ
Кабачки – 2 шт., яйца – 2 шт., тертый сыр – 1 стакан, молоко – 0,5 стакана, зеленый лук – 2-3 перышка, чеснок – 3-4 зубчика, соль, перец, рубленая зелень укропа и петрушки, куркума – по вкусу.
Кабачки нарезать кубиками, яйца взбить вилкой и залить кабачки. Добавить натертый на мелкой терке чеснок, зелень, 2/3 сыра, соль, перец, куркуму и муку. Всё перемешать и вылить на противень. Сверху посыпать оставшимся сыром. Запечь в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.
Вкусными получаются кабачки, запеченные с сыром, творогом или сметаной.
КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ТВОРОГОМ И СЫРОМ
Кабачки — 1 кг, творог — 350 г, укроп — 50-70 г, яйца — 2 шт., чеснок — 3-5 долек, твердый сыр — 100 г, оливковое масло, соль, перец — по вкусу.
Мелко нарезать чеснок и укроп. Соединить творог, большую часть укропа, поперчить, посолить и добавить яйца. Все перемешать. Молодые кабачки разрезать вдоль пополам, середину вычистить ложкой. Кабачки посыпать солью и перцем, и выложить в них творожную начинку. Сверху посыпать тертый твердый сыр, сбрызнуть оливковым маслом. Выложить кабачки на противень, застеленный пергаментом, и запечь в разогретой до 180 градусов духовке на 40-45 минут.
КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ С СЫРОМ
Кабачок — 1 шт., сметана — 100 г, сыр твердый — 70 г, чеснок — 1 зубчик, укроп — 1 пучок, растительное масло для жарки, соль, перец – по вкусу.
Сметану смешать с мелко нарубленным чесноком и рубленым укропом. Кабачок нарезать кружочками, поперчить, посолить. Выложить кружки на противень, смазанный растительным маслом. На каждый кружочек кабачка положить сметану с укропом и чесноком, посыпать тертым сыром. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Рекомендую приготовить кабачки, запеченные с помидорами.
КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С ПОМИДОРАМИ И БРЫНЗОЙ
Кабачки — 2-3 шт., помидоры — 3-4 шт., брынза — 100 г, молотые сухари — 2-3 столовые ложки, растопленное сливочное масло — 1 столовая ложка, мука – 2-3 столовые ложки, соль, перец – по вкусу.
Кабачки нарезать пластинами. Обвалять кабачки в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Форму для запекания смазать растительным маслом и обсыпать молотыми сухарями. Помидоры нарезать кружками. Духовку нагреть до двухсот градусов.
Выложить на дно формы кабачки, а на них помидоры. Сверху распределить нарезанную брынзу и полить маслом. Запекайте в течение 30 — 35 минут до готовности.
КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ, ПЕРЦЕМ И СЫРОМ
Помидоры — 2 шт., кабачки — 200-250 г, перец болгарский сладкий — 1 шт., сметана — 50 г, молоко — 2,5 столовой ложки, яйцо — 1 шт., сыр твердый — 50 г, специи, перец черный молотый, соль — по вкусу.
Кабачок нарезать кружкам толщиной примерно около 0,5 см. Помидоры и сладкий перец нарезать, как и кабачок, кружками. В форму для запекания выложить нарезанные овощи вертикально, чередуя их друг с другом. Овощи посолить, посыпать специями и черным молотым перцем, смазать сметаной. К яйцу добавить молоко, немного посолить и поперчить. Хорошо взбить вилкой. Сверху посыпать овощи сыром, натёртым на мелкой терке, и залить молочно-яичной смесью. Овощи с сыром запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Подавать в горячем виде со сметаной.
https://www.isrageo.com/2016/05/29/kabachki-2/
