Бутерброды с рыбой

0

Бутерброды с рыбой в советские времена были не только быстрым завтраком или перекусом, но и закуской праздничного стола

Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим

Думаю, что и в наши дни это простое блюдо также остается популярным у выходцев из СССР-СНГ.

БУТЕРБРОД С ЖАРЕНОЙ РЫБОЙ

Хлеб белый — 200 г, горчица — 2-3 столовые ложки, филе жареной рыбы – 200 г, тертый хрен – 2-3 чайные ложки,, рубленая зелень петрушки — по вкусу.
Нарезать хлеб на куски и смазать горчицей. Уложить на хлеб со стороны горчицы кусочки рыбного филе и намазать их хреном. Сверху посыпать рубленой зеленью петрушки.

БУТЕРБРОД С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ

Хлеб белый — 200 г, масло сливочное — 50 г, филе копченой рыбы – 200 г, укроп — 1/5 пучка, соль, перец — по вкусу.
Нарезать хлеб на небольшие куски, филе копченой рыбы — на небольшие ломтики. Намазать кусочки хлеба маслом, положить на масло кусочки рыбы и украсить веточками укропа.

БУТЕРБРОД С ТВОРОГОМ И КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ

Хлеб белый — 200 г, творог — 100 г, филе копченой рыбы — 100 г, сладкий перец — 1/2 шт., укроп — 1/5 пучка, сметана, перец, соль — по вкусу.
Нарезать хлеб на небольшие куски, мелко нарубить филе копченой рыбы и сладкий перец. Творог перемешать с нарубленным филе копченой рыбы, перцем, солью и сметаной. Выложить смесь на хлеб и украсить веточками укропа и кружочками сладкого зеленого перца.
Популярными были в давние времена, да и сейчас остаются такими, бутерброды с рыбными консервами, в первую очередь со шпротами, печенью трески и другими. С удовольствием готовлю эти бутерброды, как в будние, так и в праздничные дни.

БУТЕРБРОД С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ

Хлеб белый — 200 г, масло — 50 г, рыбные консервы в масле или томатном соусе – 1 банка, соль, перец, зеленый лук, укроп — по вкусу.
Нарезать хлеб на небольшие куски и смазать маслом, консервированную рыбу размять вилкой. Положить консервы на кусочки хлеба, поперчить, посолить, посыпать рубленым зеленым луком и укропом.

БУТЕРБРОД С ТУНЦОМ, СЫРОМ И ЛУКОМ

Батон нарезной – 1 шт., лук — 1 шт., зелёный лук — 2-3 веточки, рубленая зелень укропа – 1 чайная ложка, яйца — 3-4 шт., сыр твердый — 130 г, консервированный тунец в масле — 180 г, огурец – 1 шт., майонез, соль, черный перец – по вкусу, масло растительное для жарки.
Куски батона обжарить на растительном масле на маленьком огне. Яйца и сыр натереть на тёрке, добавить рубленый лук, тунец, укроп, майонез и рубленый зеленый лук, поперчить, посолить. Намазать на подготовленные гренки, украсить кусочками огурца и зеленью.

БУТЕРБРОД С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ И СЫРОМ

Печень трески -1 банка (200 г), яйца отварные – 4 шт., сыр — 300 г, чеснок – 2-3 зубчика, майонез — 3 столовые ложки, батон — 1 шт., укроп – 1 пучок, зеленый лук — для украшения.
Батон нарезать кусочками и обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Яйца и сыр натереть на крупной терке. Мелко нарезать укроп. Печень трески переложить в тарелку (масло с консервы не используем) и размять вилкой. Соединить все ингредиенты в глубокой тарелке, добавить майонез, все перемешать. Кусочки батона натереть со всех сторон чесноком. Выложить на батон начинку, сверху посыпать измельченным зеленым луком.

БУТЕРБРОД СО ШПРОТАМИ

Хлеб белый — 200 г, масло сливочное — 50 г, шпроты — 50 г, соль, перец, зелень укропа, лимон — по вкусу.
Нарезать хлеб на небольшие куски, смазать маслом, лимон нарезать тонкими дольками. Выложить шпроты на кусочки хлеба, посыпать рубленой зеленью укропа, украсить дольками лимона.

БУТЕРБРОД СО ШПРОТАМИ И ПОМИДОРАМИ

Хлеб белый — 200 г, масло сливочное — 50 г, шпроты — 50 г, средний помидор – 1 шт., зелень укропа, лимон — по вкусу.
Нарезать хлеб на небольшие куски и смазать маслом. Помидор нарезать на небольшие куски, лимон нарезать тонкими дольками. На каждый ломтик хлеба выложить кусочек рыбы, по бокам — кусочки помидора и дольки лимона, сверху посыпать рубленой зеленью укропа.

Израильская рыба "бакала"

БУТЕРБРОД СО ШПРОТАМИ И МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ

Шпроты – 1 банка, маринованные огурцы – 5 шт., чеснок – 2 зубчика, яйца отварные – 2 шт., хлеб черный, зеленый лук, перец, соль – по вкусу.
У хлеба отрезать края, нарезать на куски и подсушить на сковороде. Яйца натереть на мелкой терке, чеснок мелко нарубить, добавить майонез, поперчить, посолить, перемешать полученную намазку. Намазать хлеб намазкой, сверху положить шпротины и кусочки маринованного огурца. Посыпать нарезанным зеленым луком.
И немного ностальгии: бутерброды с сельдью и килькой, популярная закуска советских времен.

БУТЕРБРОД С СЕЛЬДЬЮ

Хлеб черный — 200 г, масло — 50 г, филе сельди – 100 г, зеленый лук — 1/4 пучка, перец — по вкусу.
Нарезать хлеб на небольшие куски и смазать маслом. Нарезать филе сельди тонкими полосками и положить его на кусочки хлеба, посыпать рубленым зеленым луком.

БУТЕРБРОД С СЕЛЬДЬЮ, ЯЙЦОМ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

Багет нарезанный – 1 шт., сыр плавленый — 2 шт., яйца крутые — 2 шт., отварная морковь — 100 г, филе сельди — 250 г, зелень петрушки.
На сухой сковороде подсушить нарезанный багет. В блендере измельчить плавленые сырки, вареные яйца, отварную морковь. Намазать приготовленную намазку на подсушенные кусочки багета, сверху выложить кусочки сельди, украсить нарубленной зеленью петрушки.

БУТЕРБРОД С СЕЛЬДЬЮ И ОРЕХАМИ

Филе сельди — 1 шт., очищенный и рубленный грецкий орех – 1столовая ложка, багет — 0,5 шт., майонез — по вкусу, чеснок — 1 зубчик, масло растительное — 1 столовая ложка, рубленая зелень укропа – по вкусу.
Грецкие орехи прогреть на сухой сковороде несколько минут. Багет нарезать на ломтики. Смазать растительным маслом с одной стороны. Выложить смазанной маслом стороной на сковороду, быстро обжарить. Зубчик чеснока разрезать пополам и натереть им поджаренную сторону хлебных ломтиков. Филе сельди нарезать мелким кубиком. Не обжаренную сторону кусочков багета смазать майонезом. Выложить сельдь, присыпать грецкими орехами и украсить рубленой зеленью укропа.

БУТЕРБРОД С КИЛЬКОЙ

Хлеб черный — 200 г, масло — 50 г, килька — 50 г, зеленый лук — 1/4 пучка, перец — по вкусу.
Нарезать хлеб на небольшие куски и смазать маслом. Сверху положить очищенные кильки и посыпать рубленым зеленым луком.

БУТЕРБРОД С КИЛЬКОЙ И ПОМИДОРОМ

Хлеб черный — 200 г, масло — 50 г, килька — 50 г, помидор – 1 шт., зеленый лук — 1/4 пучка, перец — по вкусу.
Нарезать хлеб на небольшие куски и смазать маслом, помидор нарезать на небольшие кусочки. На каждый ломтик хлеба выложить очищенную кильку, а по бокам — кусочки помидора, сверху посыпать рубленым зеленым луком.

Ребе и рыба

Добавить комментарий