Ростбиф для домашних "хищников"

Рецепт, который вдохновит отъявленных мясоедов

Шула ПРИМАК

Фото автора

 

Мои дети любят мясо. Что дочь, что сын — просто хищники какие-то, без мяса как будто и не ели, что ни предложи.

Сегодня ездили за покупками, скидки, зима, все такое. И я, понимая, что все вернутся голодные как волки, заранее запланировала ростбиф на полдник.

Мясо — синта, толстый филей с прослойкой жира, потому что сын любит более нежный, жирный вкус ростбифа, примерно 1.5 килограмма, замариновать с вечера в смеси любых приправ, пары ложек кетчупа и горчицы. Обваляйте как следует со всех сторон, заверните в пленку и в холодильник.

Утром достаем, переносим в одноразовый противень, накрываем как следует фольгой и запекаем примерно 40 минут, при 180 градусах под фольгой и 15 минут при 160 без фольги, чтобы приобрел цвет и корочку. Потом выключаем духовку и спокойно занимаемся своими делами пару часов, пока духовка с ростбифом внутри остывает. Мы, например, уехали шопиться.

По возвращении режем мясо тонкими ломтиками и подаем с горчицей, корнишонами и горячим хлебом на ланч. Выходит мягкое, нежное ароматное мясо, годное и как закуска, и как основное блюдо, и как ингредиент для бутербродов.

Говядина по-мексикански