Мармелад по-домашнему

1

Как самому без лишних заморочек изготовить этот чудесный десерт

Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!

Ирина АФРЕМОВА

На фото мармелад. Не покупной, а мой, приготовленный в первый раз на пектине.

Еще не очень красивый, но уже очень вкусный. Честно говоря, я даже не ожидала такого результата с первого раза.

Всё, что я делала раньше, было похоже на начинку желейных конфет, застывало в холодильнике, было среднего вкуса и дрожащей консистенции.

На этот раз всё иначе. Никакого холодильника, плотная масса, настоящий мармелад.

Для сладкоежек пишу рецепт.

Идея этого мармелада родилась во время размораживания ягод. Вот 500 гр. этой ягодной воды с небольшим количеством выдавленного сока подогрела, потихонечку, не спеша добавила смесь из стакана сахара и 13 гр. пектина, довела до кипения, уменьшила огонь до среднего, добавила две ложки жидкого мёда и ложку лимонного сока. Пектин и мёд — обязательные ингредиенты!

Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!

Потом наступило время нудного помешивания массы. Потребовалось полчаса.

Специалисты меряют температуру массы, она должна дойти до 103 градусов.

Я до этого уровня не дошла, потому что загустение было уже видно и без термометра.

Всё! Вылить в форму, чем скорей, тем лучше, потому что масса густеет на глазах.

Пока мыла посуду, мармелад загустел. Через пару часов вытряхнула из формы.

Дальше на ваш вкус. Можно нарезать и обвалять в сахаре или ореховой крошке. Я присыпала чуток сахарной пудрой.

Эти конфеты нет надобности хранить в холодильнике.

Обратите внимание на то, что сахар и пектин надо обязательно смешать перед использованием.

Я заливала в формочку для льда. Больше так заморачиваться не буду. Просто в любую форму, а потом пласт нарежу.

С кофе или чаем — это восторг!

Фруктовые салаты

Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!

1 КОММЕНТАРИЙ

Добавить комментарий