Легкий кекс из рикотты

Любителям простых и вкусных десертов посвящается

Елена ПЛЕТИНСКАЯ

 

Если вы вдруг по какой-то причине не доели сей нежнейший продукт, который, увы, скоропортящийся, и у вас осталось немного заветренного сырного лакомства, то просто сделайте так…

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рикотта — 250-300 гр. (можно и больше)

Яйца — 2 шт.

Сахар — 3 ст. л.

Сметана — 3 ст.л

Экстракт ванилина — 1 ч. л.

Манка — 6 ст. л.

Пекарский порошок — 1 пакетик (можно не добавлять)

Изюм, сушеная клюква или другие сухофрукты — по желанию (я на сей раз не пожелала).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану, ванильный экстракт и перемешать. Затем добавить рикотту и перемешать до однородной массы. Всыпать манку и пекарский порошок и снова как следует перемешать до однородного состояния. Можно добавить изюм, сухофрукты.

И отправить всю эту красоту запекаться в аэрогриле на соответствующей программе, предварительно смазав форму маленьким кусочком сливочного масла. Ну или в духовку при 190 градусах на 45 минут.

Эстетики для после остывания кекса я при помощи стакана вырезала из него кружочки. Но можно и просто нарезать.

Сладкая лепешка из рикотты с персиками и клюквой