Внесем индийскую нотку в традиционный шашлык. Мясо можно использовать любое: говядину, телятину, свинину, баранину
Нина ФОМИНА
Фото автора
Лично мне больше всего нравится из баранины и свинины. шашлык получается желтоватого цвета благодаря турмерику (другое название «куркума»), входящему в состав маринада.
Рис басмати – идеальный гарнир. Плюс, конечно же, овощи. Ну и индийские лепешки наан не помешают.
Ингредиенты
- 1 кг (ок. 2 lb) филе баранины, свинины или говядины
- 1 чашка простого йогурта
- 2-4 зубчика чеснока, пропустить через пресс или мелко порезать
- 1 ст.л. паприки (можно взять смесь острой и сладкой паприки)
- 1-2 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. турмерика (куркумы)
- Щепотка кайенского перца
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Если используете деревянные палочки для шашлыка, желательно их замочить в воде на 20-40 минут, чтобы они не сгорели.
Мясо порезать на кусочки размером примерно 4 см (1 ½”).
В пластиковом пищевом пакете или в посуде смешать все игредиенты. Пакет или посуду закрыть и мариновать мясо примерно сутки, но не меньше 4 часов. Держать в холодильнике.
За полчаса до готовки вынуть мясо из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру. Нанизать на шампуры и готовить гриле на среднем огне, регулярно поворачивая.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
