Суфганиёт в духовке

Ханукальные пончики традиционно изготовляются в большом количестве масла на сковороде. А мы предлагаем не столь промасленный и куда менее калорийный

Сэм ХАЩАНСКИЙ

Сегодня приготовил пышные, вкусные и красивые суфганиёт.

Известный израильский кондитер Мики Шемо предлагает выпекать их в духовке. И я решил последовать его примеру.

Итак, что нам понадобится на 9 пончиков?

Сахар — 90 гр

Вода — 300 мл

Яйца — 4 шт

Растительное масло — 60 мл

Мука — 900 гр

Сахар ванильный — 20 гр

Соль — 2 ст.л.

Дрожжи свежие — 50 гр

Приготовление:

Смешайте дрожжи, сахар и тёплую (не горячую!) воду. Затем добавьте яйца, масло и ванильный сахар. Постепенно всыпайте муку и соль.

Замесите тесто. Оно должно получиться гладкое и однородное. Переложите его в ёмкость, смазанную маслом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут.

Разделите тесто на 9 частей. Сформирируйте шарики, выложите на застеленный пергаментом противень, накройте плёнкой и оставьте тесто на 40-45 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 15-20 минут. Затем охладите суфганиёт, и приступайте к начинке.

Начинкой может быть любое варенье, повидло, силан и прочее, что вам по вкусу.

Телеграм-канал "Кухня Сэмэна"

Коль на душе суфганиёво…