Диеты с исключением глютена стали открытием последних лет и активно продвигаются сторонниками "правильного питания". Что же такое глютен и в чем его опасность? Д-р Михаэль САНДЛЕР, врач- превентолог Глютен — это клейковина, особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы.  Он имеет большое значение в хлебопекарной промышленности, определяя такие характеристики теста, как … Читать далее Обойти стороной вред глютена