Блюдо, сочетающее классический азиатский вкус и сочность аргентинского стейка
Сэм ХАЩАНСКИЙ
В центре Токио находится небольшой, но популярный ресторан "Вкусные уголки Азии". Владелец, г-н Чен, является горячим поклонником азиатской кухни и постоянно стремится внести новые элементы в меню своего заведения.
Однажды г-н Чен, просматривая кулинарные журналы и вдохновляясь свежими идеями, придумал инновационное блюдо — "Азиатский салат со стейком". Он решил создать блюдо, сочетающее классический азиатский вкус и сочность аргентинского стейка.
Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!
Ну а ваш покорный слуга, как всегда, его немного доработал. Рецепт – перед вами.
Заправка:
Лук шалот – 2 ч.л., мелко нарезанный
Кусочек имбиря 2.5 см, очищенный и натертый
Зубчик чеснока – 1 шт, раздавленный
Рисовый уксус — 1,5 ст.л.
Томатный кетчуп – 1 ст.л.
Вода – 1 ст.л.
Растительное масло без запаха – 100 мл.
Легкий соевый соус – 3 ст.л.
Смешиваем все ингредиенты в миске и перемешиваем до полного соединения.
Салат:
Стейк – 2 шт. по 175 г.
Растительное масло – 1 ст.л.
Морская соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
Микс листьев салата – 80 г.
Красный болгарский перец – 1 шт, нарезанный тонкими кусочками
Огурец — 0,5 шт, разрезанный пополам, нарезанный тонкими кусочками
Красный лук — 1 шт, нарезанный тонкими кусочками
Кинза мелко нарезанная
Заправка.
Смазываем стейки маслом, хорошо приправляем солью и выкладываем на разогретую сковороду-гриль. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до прожарки медиум. Перекладываем на теплую тарелку и оставляем отдыхать на 5 минут, приправляем перцем.
В большой миске смешиваем микс листьев салата, перец, красный лук, огурец, кинзу, и заправляем соусом. Перемешиваем. Едим. И нахваливаем г-на Чена.
Автор — журналист, ведущий телеграм-канала Кухня Сэмэна
