Сегодня морковный салат с сыром – это ностальгия по нашей молодости, «когда мы были молодые, и чушь прекрасную несли». Ну и еще — желание оставить на память детям и внукам вот такой кулинарный кусочек нашего студенческого прошлого, в котором отчетливо просматриваются элементы еврейской кухни
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
САЛАТ МОРКОВНЫЙ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ
Морковь крупная — 2 шт., сыр твердый — 200 г, чеснок — 2 зубчика, майонез — 4 столовые ложки, соль, перец, зелень — по вкусу.
Морковь очистить, помыть. Морковь и сыр натереть на тёрке, выложить в миску, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Заправить майонезом, посолить, поперчить, добавить зелень, все перемешать. Переложить салат в салатницу и подавать к столу.
МОРКОВНЫЙ САЛАТ С CЫPОМ, ЯЙЦАМИ И ЧЕСНОКОМ
Морковь крупная — 1 шт., яйца ваpёныe — 2 шт., сыp твёрдый — 100 г, петpyшка — 3-4 вeточки, чеcнок — 3 зyбчикa, соль, пеpeц — по вкycу, майонез – 2-3 cтоловые ложки.
Haтеpеть на cрeднeй тёpкe очищенyю моpкoвь. Яйцa очиcтить, натерeть нa тёpке, соединить с морковью, дoбaвить нaтёpтый твёpдый cыр. Мeлкo нарeзать пeтрyшку и очищенный чеcнoк, добавить их в cалaт. Салaт из мopкoви, cырa, яиц, пeтрушки и чеcнoка зaпpaвить майонeзoм, поперчить, посолить. Все пepемeшaть, выложить в сaлатницу и пoдaвать к стoлy.
МОРКОВНЫЙ САЛАТ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ
Морковь — 400 г, сыр плавленый — 250 г, чеснок — 2-3 зубчика, майонез — 3-4 столовые ложки, рубленая зелень укропа, соль, перец – по вкусу.
Натереть очищенную морковь на крупной терке. Плавленый сыр поместить на час в морозильник, после чего натереть его на крупной терке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать все продукты в миске, заправить салат майонезом, посолить, поперчить, все перемешать. Выложить салат в салатницу, посыпать рубленой зеленью укропа и подавать к столу.
Рекомендую приготовить морковный салат с сыром и яблоками, одно из популярных блюд французской кухни.
САЛАТ С МОРКОВЬЮ, ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ, ЯБЛОКОМ И СЫРОМ
Морковь – 2-3 шт., сыр твердый – 200–250 г, яблоко кислое – 1 шт., яйца куриные – 2–3 шт.,
лук репчатый – 2 шт., растительное масло для жарки, сметана – 250 г, зелень укропа, петрушки, соль, перец, специи – по вкусу.
Морковь помыть, почистить, натереть на терке. Отварить яйца, очистить и нарезать маленькими кубиками. Сыр нарезать небольшими кубиками. Яблоко помыть, почистить, удалить сердцевину и порезать в виде соломки. Лук мелко нарезать, после чего жарить на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренный лук выложить на бумажное полотенце и дать стечь маслу. Все смешать в глубокой посуде, добавить соль и перец. Заправить сметаной и поместить в холодильник на некоторое время. После этого выложить салат в салатницу, посыпать рубленной зеленью и подавать к столу.
ФРАНЦУЗСКИЙ САЛАТ С МОРКОВЬЮ, СЫРОМ И ЯБЛОКОМ
Морковь — 140 г, сырок плавленый — 160 г, яйца отварные — 3 шт., сыр твердый — 40 г, яблоко кислое — 1 шт., майонез — 100 г, чеснок — 1 зубчик, соль, перец – по вкусу.
Плавленые сырки поместить на полчаса в морозилку. Морковь натереть на мелкой терке, добавить пропущенный через пресс чеснок и столовую ложку майонеза, все перемешать. Плавленые сырки достать из морозилки и измельчить на терке. Выложить половину натертого сыра на блюдо, нанести тонкую сетку из майонеза. Вареные яйца очистить, разделить на белки и желтки. Белки натереть на крупной терке и выложить половину белков поверх первого слоя. Далее распределить половину моркови и нанести сеточку из майонеза. Яблоко очистить, натереть на крупной терке и выложить следующим слоем. Повторить все слои в обратном порядке, уложить морковь, белки, оставшиеся сырки. На каждый слой наносить тонкую майонезную сетку. Натереть твердый сыр, выложить слоем. Затем выложить яичные желтки. Готовый салат можно сразу подавать к столу.
И в качестве домашнего задания для желающих – зеленый салат с морковью, сыром, яйцами и петрушкой.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С СЫРОМ, ПЕТРУШКОЙ И ЯЙЦАМИ
Крупная морковь — 1 шт., яйца варёные — 2 шт., сыр твёрдый — 100 г, петрушка – 1/3 пучка,
чеснок — 3 зубчика, сметана – 2-3 столовые ложки, соль, перец — по вкусу.
Натереть на средней тёрке очищенную морковь. Яйца очистить и натереть на тёрке. Все выложить в миску, туда же добавить натёртый твёрдый сыр. Мелко нарезать петрушку и очищенный чеснок, добавить их в салат. Салат из моркови, сыра, яиц, петрушки и чеснока заправить сметаной, посолить и поперчить, все перемешать. Выложить салат в салатницу и подавать к столу.
