А не отведать ли нам лаханоризо от эллинской Любаши?
Сэм ХАЩАНСКИЙ
Сегодня предлагаю вашему вниманию греческое блюдо под названием лаханоризо. Это блюдо деревенской кухни.
По преданию, оно появилось в селе Каллиполис в горах Пелопоннеса. Девушка по имени Агапи (а по-русски – Люба) обнаружила в лесу мистический источник, который она раньше ни разу не видела. Со дна она извлекла древний свиток. Там содержался рецепт, написанный странными символами, которые эллинская Любаша каким-то образом смогла расшифровать. Она решила во что бы то ни стало приготовить это блюдо. И у нее получилось. Она назвала его "Лаханоризо" — "Капуста с волшебным рисом". Вот такая история началась в 1857 году.
Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!
Попробуем и мы приготовить это блюдо.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 900 г.
Лук репчатый — 200 г.
Морковь — 120 г.
Рис — 200 г.
Помидоры протертые — 250 г.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 700 мл.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Оливковое масло — 80 мл.
Перец черный молотый (по вкусу) – 0.5 ч.л.
Соль (по вкусу) — 1 ч.л.
Петрушка свежая — 10 г.
Приготовление:
Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами. Налить в сотейник оливковое масло. Через пару минут переложить в него лук и мелконарезанную морковь с капустой. Тушить 10 минут.
После этого перемешиваем, добавляем протёртые томаты, специи, рис. Доводим до кипения, накрываем крышкой, и оставляем на медленном огне на 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Автор — журналист, ведущий телеграм-канала Кухня Сэмэна
