Многие израильтяне с ностальгией вспоминают, как еще несколько лет назад клубника на рынке стоила пять-шесть шекелей за кило. А в пятницу перед окончанием торговли ее цена могла доходить до 10 шекелей за три килограмма. Конечно, дома не меньше полкило после перебирания приходилось выкидывать, но все равно получалось дешево. В последние годы клубника на глазах превращалась в лакомство для богатых, но нынешний по ценам, похоже, побил все рекорды
Петр ЛЮКИМСОН
В некоторых супермаркетах 200-грамовая пластиковая упаковка клубники продавалась по 25 шекелей, то есть 125 шекелей за килограмм. Лишь недавно цена на эту ягоду стала несколько снижаться, но автор этих строк все равно пока не видел клубнику дешевле, чем за 40 шекелей килограмм, а ведь ее сезон уже на исходе.
— Ничего удивительного, — рассказал нам, поехавшим на "катиф", то есть сбор клубники в галилейский Бейт-Лехем, один из местных жителей. – Дешевая клубника, о которой вы с такой тоской вспоминаете, выращивалась в секторе Газы. Израильская всегда была раза в два дороже, а в этом году себестоимость ее выращивания составляет не менее 16 шекелей за килограмм. Зато клубника давно уже не урождалась такой сладкой!
Кстати, выезды на ягодные плантации, где за небольшую плату вам разрешают есть, сколько угодно, клубники и других ягод прямо с кустов и набрать немного с собой уже за плату, — одно из любимых развлечений израильтян. Хозяева таких плантаций — люди, как правило, радушные, общительные, так что вам предстоит не только поработать на природе, но и узнать немало нового. Например, что слово "тут" на самом деле не ивритское, а пришло из Персии и означает ягоду, которую на русском принято называть шелковицей.
А название "тут садэ" для клубники придумал Элиэзер Бен-Иегуда. Клубника в наших широтах вообще-то чужестранка, ее стали разводить здесь лишь в начале ХХ века евреи, приехавшие из Восточной Европы, а посадка клубники для продажи началось только в 1960-х годах на основе сортов, привезенных из Калифорнии. Сегодня выращиванием клубники для продажи оптовикам занимаются всего около 150 израильских фермеров. Общая площадь, отведенная под эту культуру, не превышает 4500 дунамов, а годовой урожай составляет 25.000 тонн, что, в общем-то, очень немного.
Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!
— Можете в интернете посмотреть цены на клубнику в Европе и убедиться, что они выросли повсюду, — сказал наш гид по клубничному полю. — Климат меняется, а ягода капризная. Да и выращивание клубники обходится недешево. Сбор и посадка осуществляются вручную. В Израиле этим занимались, в основном, таиландские рабочие, но после 7 октября большинство из них предпочли вернуться на родину. И осуждать их за это никак нельзя: люди приехали, чтобы заработать на лучшую жизнь, а никак не для того, чтобы умирать или жить под обстрелами. Но многие наши мошавники привлекли для сбора клубники ребят из местных молодежных движений. Кстати, за деньги, а не на добровольной основе, так как любой труд должен оплачиваться. С другой стороны, есть надежда, что ребятам понравиться работать на земле, и из них вырастет новое поколение фермеров. Это сейчас особенно важно, ведь ныне даже многие дети потомственных фермеров от работы на земле нос воротят…
Оказывается, существует даже Международный день клубники, который отмечается 27 февраля. Ни одна другая ягода не удостоилась такой чести, и объясняется это тем, что клубника не только одна из самых любимых, но и самых полезных ягод в мире. Она почти абсолютная чемпионка по концентрации витамина С, в ней содержится большое количество витаминов группы В и Е, а также калия, натрия, магния, железа, цинка, фосфора. В ней также очень много клетчатки, и, несмотря на сладость, количество фруктозы относительно невелико, так что клубнику разрешено есть даже диабетикам (но не в любых количествах, разумеется).
По словам диетологов, ягоды клубники укрепляют иммунитет, снижают риск хронических и онкологических заболеваний, улучшают работу щитовидной железы, способствуют выработке серотонина, помогают работе ферментов, усиливают иммунитет и нормализуют работу сердечно-сосудистой системы. Работники плантации в галилейском Бейт-Лехеме также уверяли нас, что клубника повышает потенцию у мужчин и усиливает репродуктивную способность женщин, а еще – внимание, женщины! — делает кожу более гладкой и свежей. Клубника также улучшает память, нормализует процесс пищеварения, замедляет процессы старения, снижает риск развития маточных кровотечений и укрепляет костную ткань. В общем, это едва ли самая чудесная ягода на свете. Впрочем, подозреваю, что если вы отправитесь на сбор урожая ежевики и малины в Гуш-Эцион, то там вам расскажут почти то же самое про эти ягоды. И, возможно, это тоже будет правдой.
Но вот, что совершенно точно правда, так то, что израильская клубника – одна из самых крупных в мире. Более того, самая большая в мире ягода клубники весом 290 граммов была выращена именно в нашей стране в 2020 году и включена в Книгу рекордов Гиннесса. Правда и то, что в 2010-х годах израильские агрономы с учетом изменений климата стали разрабатывать новые, летние сорта клубники. И клубника-рекордсмен как раз принадлежит к сорту "илан", созданному в Израиле. Так что мы не только делаем ракеты, но им выращиваем очень вкусную и крупную клубнику. Вот только хотелось бы, чтобы она была чуть дешевле…
"Новости недели"
