Не секрет, что одним из символов Хануки являются суфганийот — пончики, обжаренные в масле. Однако в последние годы израильские кондитеры превратили изготовление пончиков в высокое искусство, в котором каждый пекарь может дать безудержную волю своей фантазии
Петр ЛЮКИМСОН
Нынешний праздник не стал в этом смысле исключением. Если вы заглянете в эти дни в израильские кафе и кондитерские, то обнаружите в них до двадцати видов пончиков самых разных вкусов и размеров. Помимо традиционных суфганийот с вареньем внутри есть пончики с ванильным, карамельным, шоколадными и прочими кремами. Есть с добавкой таких или иных орехов. Есть глазурованные горьким, молочным или белым шоколадом, карамелью и прочим. Есть присыпанные сверху теми же орехами, шоколадной или кокосовой крошкой, марципаном и… Словом, фантазии действительно нет предела.
В некоторых кондитерских в нынешний праздник Хануки появились и рассчитанные на большую семью "пончиковые" торты — в виде одной большой суфгании, или в виде нескольких пончиков среднего размера, соединенных кремом. А одна из сетей, торгующих гамбургерами, предлагает клиентам мясные котлеты в булочках, внешне напоминающих пончики.
Многие производители учли тот факт, что каждый пончик среднего размера представляет собой настоящую калорийную бомбу, и стали изготавливать мини-суфганийот, умещающиеся на ладошке ребенка. Правда, за фигуру приходится расплачиваться: цены на миниатюрные пончики колеблются от 5 до 14 шекелей за штуку, а семейный набор может обойтись в 140-180 шекелей.
https://www.isrageo.com/2014/12/13/hahuka_p1/
Впрочем, знатоки утверждают, что далеко не все фантазийные пончики так уж хороши, поскольку их создателям нередко изменяет чувство вкуса и меры. И, если честно, нет ничего лучше обычных классических пончиков за 2-3 шекеля, начиненных клубничным вареньем и присыпанных сахарной пудрой. Хотя бы потому, что для большинства израильтян это и есть вкус детства.
[nn]
https://www.isrageo.com/2014/12/15/sygganiazd/
