Яйцо в тыквенном кольце не только очень привлекательно, но и вкусно. Вариантов приготовления яйца таким образом может быть много
Нина ФОМИНА
cookingpalette.net и cookingcrossroads.com
Посыпать сверху кусочками обжаренного бекона, смешать яйцо с ветчиной, грибами, луком, яркими перцами и т.п. – получится что-то вроде омлета в тыквенном кольце. Хм-м, пожалуй, такой омлет я выделю со временем в отдельный пост. Так же, как и яйцо в луковом кольце, ведь вместо тыквы можно использовать кольца лука. И это все просто так, без соуса. а если соусом полить томатным, грибным, медово-горчичным или примавера. Получится изумительный завтрак или ланч. Довольно элегантный и праздничный.
Ну а вегетарианцам моогу посоветовать использовать тофу вместо яйца. Только про специи не забудьте, ведь тофу – штука пресная, а со специями, соусом или маринадом совершенно меняет свой вкус.
Для этого блюда подходят маленькие тыквы, тыквы акорн (желудевые) и другие, имеющие полую поверхность внутри.
1 порция
Ингредиенты
- 1 кольцо из тыквы (мелкой обычной, желудевой и пр.)
- 1 яйцо
- 1-2 ст.л. оливкового масла
- Соль
- Перец
- Мускатный орех (по желанию)
- Свежая зелень, паприка, сладкий молотый чили, тосты для подачи
Приготовление
Тыкву разрезать поперек ломтиками толщиной примерно 1 – 1 ½ см (1/2”).
На сковороде разогреть оливковое масло и положить тыквенное кольцо. Посолить его, посыпать перцем, мускатным орехом, убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и готовить примерно 3-4 минуты. Перевернуть и повторить. Точное время готовности тыквы зависит от толщины кольца, сковороды и качества тыквы.
Убрать крышку, разбить в кольцо яйцо, поправить скорлупкой желток, чтобы он был в центре (если нужно), посолить яйцо и готовить до готовности яйца. Белок должен схватиться, а желток останется жидким.
Подавать, посыпав специями и/или травами.
Готовьте с удовольствием!
