Как правильно заказывать вино. И не только вино
Один умный человек объяснял мне, как надо заказывать вино в ресторане, имея в виду его цену (тот редкий случай, когда клиент точно знает сорт и год, мы не берем). Это же относится и к блюдам.
Никогда, слышите, никогда не заказывайте вино или блюдо, второе по дороговизне — и, наоборот, предпоследнее в смысле дешевизны.
Потому что самое дорогое и самое дешевое вино (а также самое дорогое и самое дешевое блюдо) стоят в меню специально как некие приманки-запреты. Специально для того, чтобы клиент подумал:
"Ну нет, вот это слишком дорого (а вон то — постыдно дешево), поэтому я возьму "чуть подешевле, но тоже солидно" или "чуть подороже, чтоб не совсем уж бедно".
Самое дешевое вино ничем не отличается от предыдущих пяти ценовых позиций, это я стопроцентно гарантирую.
С едой сложнее, но в принципе тоже так же.
