Почему нужно вместе с авокадо покупать бананы
Вэл ЭЛЕНС
Читатели, знакомые с этим мексиканским полусалатом-полусоусом, наверняка покрутили пальцем у виска. Ну в самом деле, что за странное сочетание — авокадо и бананы? Нонсенс какой-то получается. Особенно, если учесть обилие чеснока и перца. Ацтеки, создавшие это блюдо, за такую крамольную мысль вырезали бы сердце у человека, ее озвучившего.
Ну так вот, бананы в гуакамоле класть не нужно. Они необходимы до приготовления этой холодной закуски. Потому что авокадо чаще всего продается недозрелым, а результатом долгого лежания порой становится не только смягчение, но и загнивание аллигаторовой груши. Да и ждать приходится долго, порой авокадина смягчает свой норов только через неделю после покупки.
Но если положить плоды авокадо в закрытые бумажный пакет и картонную коробку вместе с бананами, то уже через день-другой они становятся вполне едабельными. Быстрее вызревают они и в соседстве с яблоками или помидорами, но опытным путем мне удалось выяснить, что лучший катализатор всё-таки банан.
Блюд из авокадо существует немало. Самое знаменитое из них, пожалуй, — гуакамоле. Главные ингредиенты этого соуса (или салата?) — авокадо, перец и чеснок. С остальными составляющими кто во что горазд. Я предлагаю тот рецепт, который использую сам.
На 2 крупных плода авокадо вам понадобится 5-6 среднего размера томатов, пучок кинзы, 6-7 зубчиков чеснока, одна большая луковица, сок от двух лимонов, соль, красный и черный перец, специи — по вкусу.
Очищенные плоды авокадо (разумеется, без косточки), кинзу, помидоры (с предварительно снятой кожицей, которая легко снимается, если томаты обдать кипятком), лук и чеснок закладываю в блендер и измельчаю до состояния густого соуса. Затем добавляю соль, перец и специи (в моем случае — зира и тмин), еще раз перемешиваю в блендере. Следом, не дав авокадо потемнеть, поливаю заранее приготовленным лимонным соком и снова перемешиваю.
Все, теперь гуакамоле можно ставить на стол и вкушать.
Что же касается банана… Наверное, когда-нибудь я решусь и попробую его сочетание с авокадо. Тем паче что в интернете можно найти смузи из этих кажущихся несочетаемыми плодов.
