Кого следует благодарить за самый шашлычно-стейковый день в Израиле
Рами ЮДОВИН
В День независимости израильтяне удивляют человечество безграничной возможностью своих желудков. Может таким образом мы хотим продемонстрировать свою страсть, брутальность и благополучие.
Раньше, до эпохи мясных комбинатов — фабрик узаконенных убийств "братьев наших меньших", жареное мясо могли позволить себе только богатые евреи, остальные довольствовались питами с овощами, в лучшем случае рыбой.
Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!
А теперь потомки тех, кто раньше был рад лепешке с оливковым маслом, значительно продвинулись по пищевой цепочке. Курочку сыны Израиля едят уже не только по праздникам, а каждый день.
Справедливости ради, не только граждане Израиля отмечают свой День независимости жареным мясом, американцы, австралийцы и бразильцы — достойные конкуренты нашим любителям пожрать с дымком.
В Израиле существует точный, почти галахический порядок поедания мясных блюд. Разминаются сосисками и куриными крылышками, потом в ход идут гамбургеры, части курицы, а кто чуть посолиднее, может позволить бараньи кебабы и стейки из телятины, но уже под конец трапезы.
Праздник мангалов укоренился благодаря незабвенному премьер-министру Менахему Бегину в уже далеком 1977 году. Выходцы из исламских стран попросили у своего харизматичного кумира, опиравшегося на их голоса, разрешение жарить мясо на свежем воздухе, и получив милостивое позволение, массово стали заполнять пляжи и лесные полянки.
Учуяв приятное благоухание, пробуждающее древние инстинкты, ашкеназские братья с радостью присоединились к пикникам на природе.
Праздник мангалов — прекрасное альтернативное название Дню Независимости от вынужденного вегетарианства, но я бы назвал его Днем Шашлыка. Ёмко, четко и отражает суть того "безобразия", которое происходит в этот праздник.
