Еще недавно небольшая винодельня в самарийском поселении Шило ныне ворвалась в число лидеров отрасли
Анна ЛАПИД
Фото Владимира Плетинского
История виноделия Израиля имеет многовековые корни, столь же глубокие, как и корни старых виноградных лоз. Оно процветало в древности, было почти полностью уничтожено в период мусульманского владычества, возобновилось в конце XIX века и переживает расцвет в последние 30 лет, с началом так называемой "бутиковой революции". Эта революция ознаменовала собой качественный переворот, вывела на сцену производителей, производящих высококачественные вина, выражающие особенности терруара, получившие признание ценителей вин во всем мире.
Одной из виноделен, созданных в период "бутиковой революции" является винодельня Шило.
Винодельня Шило очень молода, в наступающем году она отметит двадцатилетие. Но при этом она является одной из самых признанных, завоевавшей очень много медалей на мировых конкурсах и получающей самые высокие оценки винных критиков (Decanter, R.Parker etc).
Я познакомилась с винодельней Шило и ее бессменным виноделом Амихаем Лурия в марте 2011 года. За несколько лет до, этого я начала активно интересоваться виноделием и вином, учиться дегустировать вина, посещать винодельни и, конечно, задавать много вопросов. Так, почти случайно, я попала в Самарию, в древний город Шило и на винодельню. Амихай встретил меня на улице, сказав, что пока солнце не закатилось, я должна увидеть этот захватывающий пейзаж, панорамный вид на ущелье Нахаль Шило и горы Иудеи. Я, разумеется, впервые попала в эти места. Как только я сказала об этом Амихаю, он с большим удовольствием поведал мне о древнем поселении Шило, о Скинии и Ковчеге Завета, помог мне понять географию. Было понятно, что ему важно, чтобы я, почти случайно попавшая гостья, познакомилась не только с винами, но и с историей, поняла, где именно мы находимся, чем примечательно и важно это место. А мне в тот момент стало понятно, что передо мной – не только человек, любящий свою работу, но и истово любящий эту землю, и знающий, зачем он здесь.
Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!
Вина Шило – это вина высокого качества, вина, отражающие терруар. Но более всего – это вина характерные. Они выражают не только место произрастания, но и характер винодела, его профессиональный "почерк". В винах Шило бесспорно чувствуются забота и уход за виноградниками, за каждой лозой, и бескомпромиссный педантизм технологической работы, индивидуальный подход не только к каждому участку виноградника или сорту винограда, но и к каждой бочке.
Винодел Амихай Лурье – винодел-самоучка. Это тот самый случай, когда Провидение привело человека к тому, чем он занимается, и без преувеличения, в чем прославился. Но вернемся к началу.
Винодельня Шило была основана в 2005 году д-ром Меиром Шумером, юристом и бизнесменом, постоянно проживающим в Мексике. Случайная встреча д-ра Шумера с Амихаем Лурье, который работал мелким стройподрядчиком, строил и ремонтировал людям дома и делал для себя небольшое количество, видимо, неплохого вина, привела к идее и созданию винодельни Шило в том самом месте, где виноделие существовало много веков. Археологические артефакты свидетельствуют о том, что именно здесь, на этом благословенном и плодородном участке земли производились лучшие вина древнего Израиля.
Так от производства нескольких десятков литров вина для себя и друзей, Амихай перешел к производству десятков, а потом и сотен тысяч бутылок в год нескольких наименований вин.
Ныне винодельня Шило производит более миллиона бутылок великолепных вин нескольких серий и разных ценовых категорий. Производство растет год из года, дабы удовлетворить постоянно растущий спрос на вина Шило в стране и за рубежом.
Каждое вино – высокого качества, и это благодаря бескомпромиссному педантизму и высоким требованиям Амихая – прежде всего, к самому себе.
Винодельня Шило под его руководством завоевала широкое мировое признание и огромное уважение среди ценителей вина. У каждой из серии вин есть свой круг почитателей в Израиле и в мире. Примерно 60% вина, производимого винодельней Шило экспортируется, и, если не ошибаюсь, ни одна другая винодельня не может похвастаться экспортом более чем половины своей продукции.
Один из самых главных конкурсов в мире вина – Decanter World Wide Awards, в котором участвуют сотни вин из всех стран мира, в том числе и признанных винодельческих держав – Франция, Испания, Италия, Аргентина. Десятки строгих судей из разных стран в течение нескольких дней придирчиво оценивают вина методом слепой дегустации. На протяжении последних лет израильские винодельни получали высокие оценки и даже выходили в финал, завоевывая медали. В том числе победа винодельни Шило была беспрецедентной. Вина Secret Reserve Cabernet Sauvignon и Mosaic Exclusive Edition получили оценки 95 баллов и завоевали золотые медали. Это редчайший успех для одной бутиковой винодельни. Еще семь вин Шило получили оценки 90 и более баллов и были отмечены серебряными медалями. Когда результаты конкурса были опубликованы, я не была удивлена. Я была рада столь громкому успеху и признанию огромного таланта и скрупулезного труда этого скромного, но харизматичного человека, винодела автодидакта Амихая Лурье.
Тяжелый и скрупулезный труд себя оправдывает. Кроме триумфа на последнем международном конкурсе Decanter, вина Шило получили очень много медалей и наивысших оценок. На израильском конкурсе "Эшколь аЗаав" ("Золотая гроздь") на протяжении многих лет винодельня Шило завоевывает самое большое количество медалей в самых сложных категориях – моносортовых вин. А самым награждаемым вином Шило является Каберне Совиньон серии Secret.
Сейчас винодельня Шило обзавелась и своим гостевым центром, где с удовольствием принимают и профессиональных дегустаторов, и гурманов-любителей, и туристов, пожелавших не только увидеть древнюю столицу еврейского государства, но и попробовать производимые здесь вина. Особое внимание Амихай уделяет развитию связей с русскоязычными израильтянами и гостями нашей страны. Поэтому, в том числе, сайт винодельни "разговаривает" не только на иврите, английском, французском, немецком и испанском языках, но и на русском.
Если вы решите побывать здесь, имейте в виду: закаты в Шило – одни из самых красивых в Самарии. А какое удовольствие выпить бокал-другой великолепного вина в кругу друзей у горящего очага!
