Псевдояпонское блюдо с французским прононсом
Сэм ХАЩАНСКИЙ
Фото автора
В начале 90-х годов Париж захлестнула волна увлечения японской кухней. Суши-бары начали вытеснять традиционные бистро, а блюда из сырой рыбы проникли в меню даже самых элитных ресторанов.
Одним из тех, кто был заинтригован этой гастрономической тенденцией, стал молодой шеф Элиан Морель — выпускник школы Le Cordon Bleu, уроженец Нормандии и большой поклонник рыбы, особенно лосося. Именно он автор рецепта ролл-торта, популярного в начале 90-хх.
Могу сказать, что это очень вкусно и быстро.
Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!
Рецепт очень и очень прост. Берём форму для торта (или для подачи порционных блюд). Первый слой — рис. Второй — смесь из авокадо и крем-чиза. Третий — мелко нарезанные огурцы. Четвертый слой — слабосольный лосось. И последним слоем листья нори.
Так повторяем два раза.
И – приятного аппетита.
Автор — журналист, ведущий телеграм-канала Кухня Сэмэна
