Газы и вздутие живота – вещи, скажем прямо, малоприятные. Почему это происходит?
Если говорить о пасхальной неделе, когда мы налегаем на мацу, то происходит это потому, что кусочки мацы, не переваренные полностью – а это вполне объяснимо, потому что маца очень грубый продукт, — в конце концов попадают в толстый кишечник и там ферментируются бактериями. Как раз бактерии и образуют газы, а уже газы – вздутие живота. Проблему можно решить, если есть предварительно замоченную мацу. Другой вариант – обильное питье сразу же после трапезы. Наконец, ваше состояние облегчат пробиотика и пищеварительные ферменты (энзимы, они продаются в аптеках) в виде пищевых добавок. Пробиотики улучшают процесс пищеварения и сводят к минимуму образование газов и вздутие живота.
Давайте, попробуем провести пасхальную неделю без ущерба для здоровья с помощью рекомендаций Датьи Яар, диетолога, консультанта компании "Альтман".
1. Обильное питье – если вы обычно выпиваете по полтора-два литра воды в день, то у вас и проблем не возникнет. Тем же, кто этого не делает, следует начать. Норма — от 8 до 10 стаканов воды в день, соки и прочие напитки не считаются. Вода способствует размягчению пищи в желудке и кишечнике, а также его благополучному опорожнению.
2. Спорт – ходьба на значительные расстояния и любые спортивные занятия активизируют перистальтику кишечника и предотвращают запоры, спутниками которых являются газы и вздутия.
3. Овощи и фрукты в любом виде – сем больше вы их едите, тем больше испытываете сытость и не налегаете на мацу. К тому же овощи и фрукты богаты пищевыми волокнами, которые также предотвращают запоры. Только не забудьте о наличии во фруктах сахара.
4. Маца из цельной пшеницы или овса – отдайте ей предпочтение перед обычной мацой, в ней больше пищевых волокон со всеми проистекающими из этого факта благами для организма.
5. Натуральные средства борьбы с запорами – в пасхальную неделю они, увы, не редкость, но не бегите в аптеку за слабительным, попробуйте обойтись отваром из чернослива, да и самими плодами, на худой конец примите натуральный препарат от запора. Во время трапезы можно принять пищеварительные ферменты (энзимы), которые предотвратят ощущение вздутия. Пробиотики сработают аналогично, только принимать их следует регулярно в течение какого-то периода времени (посоветуйтесь с врачом), и лучше начать прием до наступления праздника.
6. Вовсе не обязательно страдать, отказывая себе во всяких вкусностях во время трапезы. Ешьте все, только в минимальных количествах. Если вы едите птицу, то снимите кожицу, чтобы не поглощать лишний жир. А салаты не сдабривайте обильно маслом и не увлекайтесь майонезом.
7. Если у вас масса приглашений в гости с обязательной трапезой, постарайтесь пойти лишь туда, куда не пойти просто нельзя. К остальным можно и опоздать, придя уже после трапезы.
8. Ошибается тот, кто считает, что можно поститься целый день, чтобы потом "оторваться" на званом ужине или обеде. От голода вы так активно наляжете на еду, что вздутие живота и ощущение дискомфорта будет просто неизбежным.
9. Важно помнить: пластинка мацы содержит столько же калорий, сколько два куска хлеба, а кнейдлах в количестве всего одной штуки равноценен по калориям одному же куску хлеба. Словом, не увлекайтесь!
10. И на десерт – десерт: откажитесь от тортов и пирожных и мацовой муки в пользу фруктов и фруктовых салатов.
Напоследок заметим, что тем, кто желает избежать запоров, следует съедать в день минимум 25 граммов пищевых волокон. Попробуем подсчитать:
* в одном свежем овоще – 2 г пищевых волокон;
* в одном фрукте – 4,2 г пищевых волокон;
* в пластинке мацы из цельной пшеницы — 2 г пищевых волокон;
* в стакане риса (для тех, кто ест бобовые) — 2 г пищевых волокон;
* в стакане отварных бобовых — 14 г пищевых волокон.
"Здоровье-плюс" (приложение к израильской газете "Новости недели")
