Кнаффе по-домашнему. Люди, человеки и их сподвижники! Представляете, случайно нашла и перевела с иврита рецепт КНАФФЕ — как приготовить самим дома! Правда, изготавливается одной большой лепёшкой, но всё же. Разрезать же сможем? Делюсь сокровищем!
Анат ОР ЛЕВ
Вам потребуется:
- Тесто из тонкой «вермишели» КАДАИФ – 500г.
- Растопленное сливочное масло – 250г.
- Козий сыр – 200г.
- Сыр «Рикотта» — 200г.
Так выглядит в сладком изделии тесто «КАДАИФ» с тонкой изящной вермишелевой сущностью.
* Не знаю, где вы это всё возьмёте, но надо постараться. Козу, к примеру, поймать можно, выторговать у неё сырку и отпустить восвояси.
Так, но это ещё не всё.
Для сиропа:
- Сахар – 500г.
- Вода – 300мл.
- Сок половины лимона.
- Розовая вода – 3-4 ст. ложки.
- Почищенные фисташки – 50г.
* Вот думаю, если в где-то там в заграницах не продаётся розовая вода, то есть вода из роз как бы… Наверняка, её можно самим как-то сотворить. Из букета роз надрать бутоны, к примеру, засыпать слегка сахарком, залить водой и поварить… А вдруг получится? Но лучше поищите готовую водичку, а то я, знаете, как ляпну иной раз, что обхохочешься. Да, фисташки дать чистить детям. И следить, чтоб заранее не слопали.
Сам процесс:
— Разогреть духовку до 170 градусов.
— Приготовить глубокую форму для выпечки диаметром 30-35см.
— Разделить КАДАИФ на 2 части.
— Одну часть уложить на дно формы, равномерно распределив, и полить растопленным маслом так, чтоб оно полностью пропитало «вермишель» КАДАИФ.
— Затем добавить слой, смешанных из двух видов сыра.
— Сверху накрыть оставшейся половиной «вермишели» КАДАИФ.
— Выпекать 30-40 минут до корочки золотистого цвета.
Сироп:
— Кипятить воду с добавленным сахаром 10-15 минут.
— Снять с огня и добавить сок лимона и розовую воду.
Полить сиропом «лепёшку» готового кнаффе, сверху украсить-посыпать измельчёнными поджаренными фисташками. И эти фисташки снизу — вверх, снизу – вверх…. Можно подавать горячим.
А слямзивается кнаффе в любом виде! Быстро! И очень быстро!
Облизать пальчики. Теперь всё.
Сама-то я не рискну делать из-за врождённого криворучия к кулинарии, но вот спецам, любителям и сочувствующим — очень советую!
_____________________________________
* — заметки для проживающих не в Израиле.
