Одно из чудес Земли Обетованной — ее климатическое разнообразие
Влад ПОЗНЯНСКИЙ. Фото автора
"Единственное средство удержать государство в состоянии независимости от кого-либо — это сельское хозяйство. Обладай вы всеми благами мира, если вам нечем питаться — вы зависите от других. Торговля создает богатство, но сельское хозяйство обеспечивает свободу."
Жан-Жак Руссо (1712-1778)
Первая тема, с которой я знакомлю туристов на своих индивидуальных экскурсиях по Израилю – это климат.
Нам досталась удивительная земля. Все в ней требует объяснения. Взгляните на карту Ближнего Востока. Наша страна расположена на перекрестке трех континентов – Европы, Азии и Африки. Поэтому климат здесь весьма замысловатый.
Разговор о климате следует, наверное, начать с размеров Святой земли. От самой северной нашей границы, от точки, где с Израилем встречаются Ливан и Сирия, и до Эйлата, нашего южного порта на Красном море, ее протяженность по прямой линии составляет 420 километров. А в поперечнике, в самом широком месте, от Средиземного моря на западе до Мертвого моря на востоке – 100 километров. Впечатляет? Половина Московской области. В полтора раза меньше озера Байкал. Для жителей крупных стран, привыкших к размерам и размаху, мы просто крошечный клочок суши. В сущности, так оно и есть. Но клочок этот совершенно особенный.
Страна вытянута вдоль меридиана с севера на юг, и климат северной ее части, Галилеи, составляющей примерно треть страны, очень хороший. За год здесь выпадает до 800 мм осадков. Это приблизительно столько же, сколько в той же Московской области. Только разница в том, что все эти осадки выпадают в течение пары зимних месяцев, за 30-40 дождливых дней. Значит, и дожди на севере страны бурные, мощные, приводящие к затоплению низин и наводнениям на больших площадях.
В срединной части страны – от Тель-Авива до Беэр-Шевы – годовое количество осадков резко уменьшается от 600 до 200 мм.
Ну, а южная треть страны – от Беэр-Шевы до Эйлата – вообще входит в мировой пояс пустынь, поскольку вклинивается между Сахарой и Синаем с запада и Аравийским полуостровом с востока. В Эйлате крайне редко бывают дожди, и среднегодовой уровень осадков 30 мм. Вот так резко падает количество дождей в Израиле при передвижении с севера на юг.
А если двигаться с запада на восток?
Вдоль побережья Средиземного моря идет Приморская долина. Ширина ее – от километра на севере до 30 км в центре страны. Затем начинается цепь предгорий, поднимающихся до 350 м над уровнем моря. А восточнее предгорий через всю страну с севера на юг протянулась горная цепь – Самария, Иудея и Негев. Горы высокие – до 850 м в районе Иерусалима и до 1000 м в Хевроне.
А за ними лежит самый глубокий на нашей планете провал, трещина в земной коре – часть огромного Сирийско-Африканского рифта. На глобусе в районе Ближнего Востока хорошо виден этот разлом – узкая расщелина Красного моря, и её продолжение на север — Мертвое море, Иорданская долина, Галилейское море (Кинерет). И бОльшая часть этого провала — тоже пустыня.
Вот теперь можно себе представить, как необычны и разнообразны природные условия Земли, обетованной Господом Своему избранному народу. На этом крошечном клочке расположено 14 климатических зон: от горной на севере страны, средиземноморской на побережье, субтропической в районе озера Кинерет до африканской саванны к югу от Мертвого моря, солончаковых, каменистых и песчаных пустынь, болот и т.д. В каждой из этих климатических зон свои погода, влажность, средняя летняя и зимняя температура, количество осадков, фауна и флора. С точки зрения сельского хозяйства это абсолютно разные регионы, каждый из которых характеризуется своими уникальными возможностями.
Именно на этом климатическом разнообразии и основана главная особенность сельского хозяйства нашей страны: разные культуры плодоносят здесь в разные сезоны. Нужно только трудиться: правильно обрабатывать почвы, вовремя сажать соответствующие культуры в нужных местах, и тогда можно будет собирать урожаи круглый год.
В тех районах, где бывают осадки, они начинаются после осеннего праздника Суккот (Кущей). Поэтому в конце праздника Суккот произносится специальная молитва о ниспослании дождя. Ведь чтобы вызрели зерновые культуры – пшеница, ячмень – нужно много воды. Обширные пшеничные поля находятся у нас как раз в районе Беэр-Шевы, на границе пустыни, где выпадает 200-250 мм осадков в год. Не дай Бог, выпадет меньше, и все – засуха.
После весеннего праздника Песах (еврейской Пасхи) дождей быть уже не может. Через семь недель после Песах начинается жатва, и праздник, посвященный этому, называется Шавуот – Пятидесятница.
От Песаха до Суккота, то есть больше половины года, у нас ярко светит солнце, небо ослепительно синее, нет даже намека на облака. Но зато рядом море. А это означает, что в Приморской долине высокая влажность воздуха. Ночью приходит прохлада, и выпадает обильная роса. Выпадает роса и в пустыне Негев из-за значительной разницы между дневной и ночной температурой. Для множества растений, например, для бахчевых культур и многих фруктовых деревьев, этой ночной росы достаточно. Поэтому в первый день праздника Песах произносится молитва о росе. И благодаря росе в течение всего лета у нас поспевают различные фрукты.
А ближе к осени начинается сбор винограда. Самые ранние сорта созревают в жаркой пустыне. Чем выше в горы, тем позже собирают виноград. На высоком прохладном Хевронском нагорье виноград даже прикрывают от солнца, чтобы замедлить его созревание и выбросить его на рынок тогда, когда весь остальной виноград уже кончился.
А когда в горах собрали виноград и поставили зреть вино, пора уже пахать землю долины под зерновые. Как сказано в Торе:
«Если вы будете поступать по уставам Моим и заповеди Мои будете хранить и исполнять их, то Я дам вам дожди в свое время, и земля даст произрастения свои, и дерева полевые дадут плод свой; и молотьба хлеба будет достигать у вас собирания винограда, собирание винограда будет достигать посева, и будете есть хлеб свой досыта, и будете жить на земле вашей безопасно (Левит 26:3-5)
Все это так важно, что сбор урожая каждой культуры обозначается в иврите особым словом.
Жатва пшеницы называется «кацир» — «срезание», «укорачивание».
Сбор винограда «бацир» начинается с обрезания созревших гроздьев и заканчивается изготовлением вина.
«Катиф» — общее название сезона сбора фруктов.
Для сбора многих плодов есть отдельные специальные слова: «масик» — сбор маслин, «гадид» — бананов и фиников, «арайя» или «киюц» — инжира.
А завершает этот сезон «асиф», сбор последних плодов, который надо успеть закончить до первых дождей. Словом «асиф» называют также и завершающий сельскохозяйственный цикл осенний праздник Суккот.
С Шавуота – праздника жатвы – начиналось приношение первинков урожая в Иерусалимский Храм, и продолжалось оно до Суккота – праздника сбора фруктов. Приносились плоды семи видов, которыми славится Эрец Исраэль, «шиват а-миним»: пшеница, ячмень, инжир, финики, маслины, гранаты и виноград. Этот религиозный обряд превращает утомительный сельскохозяйственный труд в важнейшее сакральное действие. Он связывает неразрывными узами Землю Обетованную, людей, на ней живущих, и Всевышнего, щедро одаривающего этих людей плодами этой земли.
Практически во всех странах рассеяния на протяжении почти двух тысяч лет евреям было запрещено владеть землей и заниматься крестьянским трудом. Кормились ремеслами и торговлей, но молитв о дожде и о росе не забывали. Именно поэтому главной идеей первых поселенцев, приехавших в Палестину в конце XIX века, стала работа на СВОЕЙ ЗЕМЛЕ. Что и заложило основу будущего еврейского государства. За 70 лет своего существования Израиль вырвался на первое место в мире по многим отраслям сельского хозяйства. Несмотря на все причуды нашего климата. А, может, и благодаря им.
Автор и его жена Юлия — израильские гиды и краеведы, совместно ведущие Живой журнал vlad-yulia.livejournal.com и сайт bestisratour.com
