Одно из самых востребованных направлений израильского агротуризма — маслодавильня-бутик "Шамна". И именно сейчас — самое время побывать здесь
Владимир ПЛЕТИНСКИЙ. Фото автора
Это непередаваемое ощущение — наблюдать, как специальный механизм трясет оливковые деревья, а люди еще дубасят по веткам палками. В одном из моих коллег проснулся гуманизм и он поинтересовался у сотрудницы "Шамны", не вредит ли это здоровью растений.
— Нет, конечно, — последовал ответ. — Мы заинтересованы в том, чтобы деревья долго жили и плодоносили, а потому никогда не станем использовать опасные для них методы. Технология одобрена специалистами, отработана десятилетиями и ничуть не вредит деревьям.
Остается довериться мнению профессионала — у деревьев-то не спросишь. Впрочем, на любой сбор урожая можно посмотреть сострадательно — и что, остается только умереть голодной смертью?
Оливки осыпаются на заранее разложенную ткань (ни в коем случае нельзя использовать упавшие на землю!), потом их пересыпают в ящики и отправляют на переработку. На самой маслодавильне можно наблюдать весь процесс от начала до финальной стадии — когда из трубы вытекает уже готовый продукт. Используется технология холодного отжима, а потому масло здесь очень качественное.
Что интересно, производство безотходное: жмых и листья идут на изготовление удобрений, продажа которых — тоже одна из статей дохода. Ну и, что немаловажно, благодаря безотходному производству не наносится ущерб экологии.
Сегодня в маслодавильне-бутике «Шамна» торжественно представили первое в сезоне оливковое масло. Именно его знатоки называют «волшебным эликсиром» среди прочих растительных масел по целебному воздействию на организм и ключом к секрету долголетия.
Чтобы израильские журналисты и блогеры убедились воочию, что из себя представляет работа маслодавильни на всех стадиях, был организован пресс-тур. Командовал парадом известный писатель, журналист, основатель и бессменный главред "Бэседера" Марк Галесник, который ныне в качестве лицензированного гида открывает туристам Израиль во всем его многообразии. Я бы порекомендовал его потенциальным туристам в числе прочего, если это вписывается в маршрут, попросить об экскурсии на "Шамну". Интересный рассказ об истории масла, сопровождаемый наглядными "экспонатами" гарантирован.
Марк подчеркнул:
«Оливковым маслом написана вся наша история! Это один из самых важных продуктов, которым живет человечество».
Особенно интересно здесь побывать с семьей. Специальная программа для детей позволит им не только узнать, как делали масло в старину, но и самим поучаствовать в его изготовлении.
Только имейте в виду: сезон сбора оливок совсем не долог! Поэтому надо успеть посетить маслодавильню-бутик «Шамна» по субботам вплоть до 2 декабря. Здесь вы сможете всей семьей собственноручно пособирать спелые оливки, научиться их правильно мариновать и продегустировать первое в этом сезоне оливковое масло Extra Virgin, известное на весь мир своими целебными свойствами.
Как рассказали сотрудники маслодавильни, по-настоящему качественное оливковое масло получается только при условии, что от момента сбора оливок до приготовления из них масла должно пройти не более 24 часов. Также важно, чтобы оливки были собраны только с дерева и в масло не попали бы плоды, побывавшие на земле.
Чем свежее масло – тем полезнее, вкуснее и качественнее. В отличие от вина, например, масло высшего качества не терпит выдержки и начинает окисляться и терять свои полезные качества с первых часов своего существования. Поэтому, чем меньше времени прошло с момента приготовления масла, тем оно качественнее, богаче витаминами, а значит, полезнее для здоровья.
Чтобы быть уверенным, что вы приобретаете масло наивысшего качества лучше всего собственными глазами увидеть, как собирают оливки и делают из них масло. А еще лучше попробовать собрать свежий урожай самостоятельно, продегустировать первое в сезоне масло и научиться мариновать оливки в домашних условиях — для этого посетите «Шамну» в ближайшие субботы.
Экскурсии будут проходить: 4, 11, 18, 25 ноября и 2 декабря
И еще: в "Шамне" до 10 декабря по субботам проходит сбор оливок для всех желающих.
Расположение ул. а-Каланит, 81, мошав Хагор (в 7 минутах езды от Петах-Тиквы).
Записаться можно по телефону: 03-9033380.
Картинки с экскурсии журналистов и блогеров:
Спасибище, дорогой Владимир, за великолепное масленичное зрелище! За прекрасный оливковый фотоэтюд! А о вкусе и пользе оливкового масла нечего и говорить! Всё на большой!