Капустные запеканки с сыром — это не только вкусные, но и полезные блюда. Еще одно достоинство этих запеканок – они готовятся достаточно быстро и просто. Ну, хотя бы капустные запеканки с яйцами и сыром или запеканки с помидорами и сыром
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯЙЦАМИ И СЫРОМ
Капуста белокочанная – 200 г, яйца – 2 шт., сыр твердый – 50 г, растительное масло – 2-3 столовые ложки, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Капусту нашинковать и обжарить на растительном масле, слегка обжарив добавить воды и тушить до готовности. Яйца взбить с солью и черным молотым перцем, влить яичную смесь в капусту, перемешать. Капусту с яйцами выложить в форму для запекания, сверху посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Капустную запеканку охладить, выложить на блюдо, разрезать на порционные куски и подавать к столу.
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
Капуста – 400 г, помидоры – 180 г (2 шт.), сыр твердый – 100 г, яйца – 2 шт., сметана жирностью 20 % — 100 г, масло растительное – 1 чайная ложка, мелко нарезанный укроп, соль, перец – по вкусу.
Капусту нарезать тонкой соломкой, выложить в миску, посолить, поперчить и помять немного руками. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить капусту в форму. Для заливки в миску разбить яйца, добавить сметану, посолить и поперчить, все перемешать. Помидоры нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см. Разложить помидоры поверх капустного слоя, добавить в форму заливку. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 25 минут. Сыр натереть на средней тёрке. Достать из духовки форму и посыпать капусту с помидорами сверху натёртым сыром. Поставить запеканку обратно в духовку и готовьте ещё 10-15 минут, до румяной корочки. Вынуть запеканку из духовки и дать постоять 10 минут. Нарезать запеканку на порционные куски, посыпать укропом и подавать к столу.
В капустной запеканке с сыром моцарелла характерным является оригинальный вкус и аромат.
КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА
Капуста — 800 г, соль — 1 чайная ложка, зелёный лук, петрушка, укроп, чёрный молотый перец – по вкусу, яйца — 3 шт., жирная сметана — 200-250 г, сыр моцарелла — по вкусу, растительное масло для смазывания формы.
Капусту очистить, нарезать её полосками. Добавить соль и слегка помять капусту руками, чтобы она быстрее пустила сок. Нарезать зелёный лук, петрушку, укроп и вместе с черным молотым перцем добавить их к капусте. В отдельной миске взбить яйца и добавить к ним сметану. Половину натёртого сыра добавить в смесь, все перемешать. Смазать форму для запекания растительным маслом и выложить в неё всю массу, разровнять и посыпать оставшимся сыром сверху. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 25-30 минут. Дать запеканке немного остыть, нарезать ее порционными кусками и подавать к столу.
В завершение темы капустных запеканок с сыром предлагаю приготовить и попробовать оригинальную запеканку с сыром по-турецки.
КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ ПО-ТУРЕЦКИ
Капуста — 500 г, лук — 1 шт., картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., перец сладкий — 1 шт., — соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу. Для заливки: яйцо — 3 шт., сметана – 150 г, молоко — 200 г, растительное масло — 2-3 столовые ложки. Сыр — 100 г, соль, перец, паприка, зелень — по вкусу.
Нарезать кубиками очищенный лук, картофель и сладкий перец. Мелко шинковать капусту и натереть на крупной терке морковь. Обжарить лук до прозрачности и затем добавить к нему нарезанный картофель. Картофель с луком обжарить несколько минут и затем добавить капусту, морковь и сладкий перец. Перемешать и готовить на среднем огне до уменьшения объема капусты, время от времени помешивая, чтобы не пригорело. Держать на огне практически до готовности, в конце добавить соль, перец, сушеный чеснок по вкусу, перемешать и переложить всё в глубокую миску. Приготовить заливку: в миску выложить яйца, молоко со сметаной и растительное масло. Перемешать, затем добавить муку, измельченную зелень (петрушку, укроп), соль, перец, паприку, еще раз перемешать. Заливка готова. Заправку вылить в капусту, перемешать и выложить полученную массу в смазанную растительным маслом форму для выпекания. Блюдо выпекать в разогретой до 180–190 градусов духовке около 30-35 минут. Затем вынуть блюдо из духовки, сверху посыпать сыром, молотой паприкой и выпекать еще примерно 5 минут, чтобы расплавился сыр. Вынуть запеканку из духовки, дать ей остыть, переложить на блюдо, нарезать на порционные куски и подавать к столу.
Капустные котлеты, забытые и вкусные | ИСРАГЕО
