Из рецептов на скорую руку
Шула ПРИМАК
Если очень нужно на скорую руку приготовить красивый и необычный десерт, можно поступать, как я.
Я всегда держу на всякий случай в морозилке готовое песочное тесто, производитель значения не имеет, главное, что оно идет сразу круглым и сразу на пекарской бумаге. А в шкафчике у меня всегда есть баночка финиковой пасты (ממרח תמרים). Эта универсальная начинка подходит к любому тесту и выручает меня очень часто.
Итак, выкладываем тесто в форму для пая, смазываем финиковой пастой.
В кастрюле 50 граммов масла, 250 граммов сахара, две ложки лимонного сока и пару капель ванили доводим до полного растворения. Должна получиться густая помадка. Влейте две-три ложки сливок, если любите понежнее, либо оставьте как есть, если хотите более хрустящий вариант, и смешайте помадку с обжаренными орехами. В моем случае это были грецкие, лесные и пеканы, примерно по сто граммов каждого вида. Подержите на маленьком огне буквально пару минут и распределите ровным слоем по тесту.
Защипываем края и в духовку на 160/170С, до полной готовности теста.
Дайте готовому паю остыть и пройдитесь по орехам кисточкой с любым фруктовым ликёром — для блеска.
[…] Полностью читайте в онлайн-журнале ИсраГео […]