Сегодня мы поговорим про салаты с рыбными консервами и сыром. Начнем с популярного салата с рыбой, сыром и картофелем
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
САЛАТ РЫБНЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ
Консервы рыбные (тунец, или горбуша, лосось) – 1 банка, картофель — 2-3 шт., морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., яйца вареные — 4 шт., сыр твёрдый — 100 г, майонез – 2-3 столовые ложки, зелень, соль и перец — по вкусу.
С консервированной рыбы слить сок, убрать крупные кости и размять вилкой. Картофель и морковь отварить до готовности в кожуре, остудить, очистить и нарезать на небольшие кубики. Крутые яйца и лук очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Соединить все составляющие салата в большой миске, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Выложить в салатник и подавать к столу, украсив зеленью.
С консервированной печенью трески тоже можно приготовить салат с сыром.
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ С СЫРОМ
Сыр — 100 – 150 г, печень трески — 1 банка, яйца — 2 – 3 шт., лук — 1 шт., зелень укропа или петрушки — 3-4 веточки, майонез — 3 столовые ложки, соль, перец, оливки – по вкусу.
Печень трески размять вилкой или нарубить ножом. Лук мелко нарезать, натереть сыр на крупной терке. Крупно нарезать яйца, мелко нарезать укроп или петрушку. Все сложить в салатницу, добавить майонез, соль, перец, хорошо перемешать. Украсить салат оливками и подавать к столу.
Рекомендую приготовить сырные салаты с консервированной сайрой.
САЛАТ С САЙРОЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ, С МАКАРОНАМИ И СЫРОМ
Сайра или сардина в томатном соусе – 1 банка, ма¬кароны мелкие — 100 г, сыр твердый — 100 г, яйцо — 2 шт., укроп – 0,5 пучка, соль, перец – по вкусу.
Рыбу размять вилкой. Томатный соус отложить, он послужит заправкой для салата. Натереть часть сыра на крупной терке. Остальной сыр натереть на мелкой терке и отложить в другую посуду, он пойдет для украшения салата. Яйца отварить, очистить и мелко нарезать или размять вилкой. Отварить мелкие макароны, мелко измельчить зелень ножом. В салатницу сложить рыбу, макароны, яйца, часть зелени и сыра, натертого на крупной терке. Все перемешать. Оставшимися сыром, натертым на мелкой терке, и зеленью украсить салат. Подавать салат к столу охлажденным.
СЛОЕНЫЙ САЛАТ С САЙРОЙ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
Сайра в собственном соку — 1 банка, яйца — 3 шт., плавленый сырок — 100 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., грецкие орехи — 1 горсть, майонез — по вкусу.
Морковь и яйца отварить и натереть на крупной терке. С рыбы слить жидкость и размять вилкой. Сырок слегка подморозить и натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать.
Орехи подсушить на сухой сковороде и мелко нарубить ножом. Выложить салат слоями (рыба-лук-яйца-морковь-сырок-
СЛОЕНЫЙ САЛАТ С САЙРОЙ, ГОРОШКОМ И СЫРОМ
Сайра в собственном соку – 1 банка, консервированный зеленый горошек – 0,5 банки, сыр – 100 г, яйца крутые – 2 шт., морковь отварная – 1 шт., картофель отварной – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., соль, перец, зелень, майонез – по вкусу.
Сайру достать из банки, размять. В разную посуду натереть картофель, яйца, сыр и морковь. Лук мелко нашинковать. Собираем салат. Первым слоем уложить сайру. На сайру уложить лук. Смазать майонезом. Следующий слой – картофель, посолить, поперчить по вкусу, смазать майонезом. На картофель – зеленый горошек. Смазать майонезом. Следующий слой – тертые яйца, морковь, посолить, смазать майонезом. Последний слой – сыр. Дать салату настояться в прохладном месте, украсить рубленой зеленью и подавать к столу.
