С таким популярным полуфабрикатом, как куриные бедра, можно приготовить разнообразные вкусные блюда. Ну хотя бы такие, как куриные бедра в соевом соусе или куриные бедра со вкусом шашлыка
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
КУРИНЫЕ БЕДРА В СОЕВОМ СОУСЕ
Куриные бедра – 8-10 шт., соевый соус — 3 столовые ложки, горчица — 1 столовая ложка, томатная паста — 1 столовая ложка, яйца – 2 шт., растительное масло для жарки, соль перец – по вкусу.
Куриные бедра помыть, обсушить полотенцем, переложить в миску, замариновать в соевом соусе и оставить на 15-20 минут. Затем добавить к бедрам томатную пасту и горчицу. Поперчить, посолить, перемешать. Добавить яйца и опять все перемешать. Оставить мариноваться полчаса. После этого обжарить, с одной стороны, до румяной корочки без крышки. Потом перевернуть и обжарить, с другой стороны, до готовности уже под крышкой.
ЖАРЕНЫЕ КУРИНЫЕ БЕДРА СО ВКУСОМ ШАШЛЫКА
Куриные бедра — 6 шт., лук – 1 шт., чеснок — 1-2 зубчика, уксус 9-процентный — 1 столовая ложка, сахар — 1 чайная ложка, соль, перец — по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, добавить сахар, уксус и помять руками. Бедра вымыть, просушить бумажным полотенцем, срезать лишнюю кожу и жир. Затем натереть перцем, можно еще любимыми специями по вкусу, и пропущенным через пресс чесноком. Солить пока не нужно. На бедрах сделать неглубокие надрезы, чтобы они быстрее промариновались и обжарились. Бедра выложить в миску шкуркой вниз, пересыпая каждый кусочек маринованным луком. Поставить в холодильник мариноваться на 5-6 часов, можно на ночь. Затем бедра отряхнуть от лука, посолить и выложить шкуркой вниз на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Накрыть крышкой и обжарить на сильном огне до зарумянивания. Если немного подгорит шкурка не страшно, это только усилит вкус шашлыка. Затем бедра перевернуть, убавить огонь и жарить под крышкой 15-20 минут. Отдельно обжарить лук, выложить на курицу и потомить без крышки еще минут 5 на маленьком огне. Дать бедрам с луком постоять примерно час, после чего вкус шашлыка заметно усилится. Подавать к столу с любимым гарниром.
Вкусными получаются куриные бедра с луком и помидорами. Куриное блюдо с луком и помидорами можно дополнить яйцами и свежей зеленью. И тогда мы получим гармоничное угощение, которое готовится достаточно быстро.
КУРИНЫЕ БЕДРА С ЛУКОМ И ПОМИДОРАМИ
Блюдо дополнено яйцами и свежей зеленью. Получаем гармоничное угощение, которое можно сделать всего за полчаса.
Куриные бедра – 4 шт., лук — 2 шт., помидоры — 5 шт., яйца – 5 шт., растительное масло — 2 столовые ложки, соль – 1 чайная ложка, смесь перцев – щепотка, приправа карри — 1 чайная ложка, молотый кориандр — 1/2 чайной ложки, свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – 1 пучок.
Разделить куриные бедра на две части по суставу, чтобы получить небольшие кусочки. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить курицу с обеих сторон до золотистой корочки. Нарезать лук полукольцами, а помидоры — небольшими кубиками, удалив сердцевину. Когда курица подрумянится, добавить лук и обжаривать до легкой прозрачности.
Накрыть сковороду крышкой и потушить пару минут, чтобы лук стал мягким. Затем добавить нарезанные помидоры, соль, смесь перцев, приправу карри и молотый кориандр. Перемешать и тушить под крышкой 8-10 минут, пока помидоры не выделят сок. В отдельной миске взбить яйца со щепоткой соли до однородной массы. Вылить яичную смесь на сковороду с курицей и томатами, равномерно распределяя по всей поверхности. Накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты, пока яйца не схватятся. В завершение посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью, дать настояться 5 минут и подавать к столу.
Репатрианты из Марокко готовят куриные бедра с баклажанами, лимонным соком и помидорами в собственном соку. Необычно для нас и вкусно.
КУРИНЫЕ БЕДРА С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ ПО-МАРОККАНСКИ
Куриные бедра – 12 шт., баклажан крупный – 1 шт., репчатый лук — 2 шт., чеснок — 6 зубчиков, лимон — 1 шт., оливковое масло — 6 столовых ложек, помидоры в собственном соку – 400 г, вода – 240 мл, паприка — 1 столовая ложка, куркума — 1 чайная ложка, молотый кориандр — 1 чайная ложка, молотые семена фенхеля — 1 чайная ложка, молотый чёрный перец -1 чайная ложка, молотый кумин — 1/2 чайной ложки, молотый имбирь — 1/2 чайной ложки, миндаль — 70 г, кинза — 1/2 пучка, соль – по вкусу.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Измельчить чеснок. Из лимона выжать 3 столовые ложки сока. В большой сковороде разогреть 2 ложки масла. Обжаривать лук и чеснок 3–4 минуты до мягкости. Всыпать все специи, перемешать и готовить 1 минуту. Добавить помидоры, лимонный сок и воду. Довести соус до кипения. Выложить в сковороду куриные бёдра, немного утопить их в соусе, довести его до кипения. Тушить курицу под крышкой на среднем огне 15 минут. Перевернуть бёдра и готовить их под крышкой ещё 15 минут. Разогреть духовку до 200 градусов. Баклажан нарезать крупными кубиками, полить оставшимся маслом и выложить на противень. Запекать баклажан 15 минут, затем перемешать и готовить ещё 10 минут. Миндаль и кинзу порубить. Добавить к курице баклажаны, перемешать и тушите вместе 5 минут. Посыпать готовое блюдо миндалём и кинзой, переложить на блюдо и подавать к столу.
Рекомендую приготовить куриные бедра, запеченные на луковой подушке. Получается вкусно и диетически. Что называется ЗОЖ (здоровый образ жизни) в действии.
КУРИНЫЕ БЕДРА, ЗАПЕЧЕННЫЕ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ
Куриные бедра — 600 г, лук — 2 шт., оливковое масло — 1 столовая ложка, молотый черный перец, соль – по вкусу.
Куриные бедра промыть, обсушить и поместить в миску. Добавить половину масла, молотый перец и соль, все перемешать и отставить в сторону. Лук нарезать толстыми кольцами, смешать с оставшимся маслом и выложить на противень. Сверху разложить подготовленные бедра и запекать 40-45 минут в духовке, разогретой до 190 градусов. Выложить запеченные бедра с луком на блюдо и подавать к столу.
Курица по-eвpeйски в карамельном соусе | ИСРАГЕО
