Не будучи в Израиле автохтоном, авокадо превратился в один из национальных фруктов
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
Родиной удивительного фрукта авокадо считается Центральная и Южная Америка, где авокадо очень популярен. Пользуется популярностью авокадо и в нашей стране. Авокадо незаменим при диетическом питании, еще авокадо рекомендуют отведывать тем, кто желает похудеть. Всем желающим рекомендую приготовить и отведать вкусные и полезные блюда с авокадо. Мне, например, нравятся салаты из авокадо с яйцом или с популярными в Израиле рыбными консервами из тунца. Попробуйте приготовить, вам понравится.
САЛАТ ИЗ АВОКАДО С ЯЙЦОМ
Яйца отварные – 5 шт., авокадо — 1 шт., майонез — 1 столовая ложка, несладкий йогурт — 1 столовая ложка, винный уксус — 2 чайные ложки, чеснок — 1 зубчик, перец, соль, рубленая зелень петрушки – по вкусу.
Яйца и авокадо очистить. Желтки перетереть с мякотью авокадо, выложить в миску. Добавить в миску майонез, йогурт, винный уксус, посолить, поперчить по вкусу, все перемешать. Чеснок выдавить через пресс, добавить в салат, перемешать. Белки нарезать небольшими квадратиками и отправить в салат. Аккуратно перемешать, переложить в салатницу, украсить зеленью петрушки и подавать к столу.
САЛАТ ИЗ АВОКАДО И ТУНЦА
Тунец консервированный — 1 банка (80 г), авокадо — 1 шт., яйцо куриное отварное — 1 шт., помидор — 1 шт., лимон — 0,5 шт., масло растительное — 1 столовая ложка, соль, перец – по вкусу, лук красный (или шалот) — 15 г, зелень — по вкусу, чеснок — 1 зубчик.
Лимон, помидор и зелень помыть, авокадо, яйцо и лук почистить. Средними кубиками нарезать яйцо, авокадо и помидор, выложить в миску. Лук тонко нарезать, чеснок мелко порубить, выложить в миску. Добавить к нарезанным продуктам консервированный тунец и зелень, посолить, поперчить. Сбрызнуть салат соком лимона, заправить маслом, перемешать, переложить в салатницу и подавать к столу.
Продолжая тему салатов с авокадо, предлагаю познакомиться с салатом из авокадо с фасолью и с салатом с авокадо, помидорами и моцареллой. Сытно, вкусно и диетично.
САЛАТ С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ И АВОКАДО
Красная консервированная фасоль — 3 столовые ложки, авокадо очищенный — 1/2 шт., салатный лук — 1/2 шт., помидоры черри – 5 шт., сок половины лимона, оливковое масло — 1 чайная ложка, соль, перец – по вкусу.
Мякоть авокадо нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком, выложить в миску. Нарезать лук и помидоры, добавить в миску. Смешать нарезанные овощи с фасолью, добавить соль, перец, масло, все перемешать. Выложить салат в салатницу и подавать к столу.
САЛАТ С АВОКАДО, ПОМИДОРАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ
Авокадо — 2 шт., помидоры — 2 шт., сыр моцарелла — 150 г, маслины — 100 г, оливковое масло — 4 столовые ложки, белый винный уксус – 1,5 столовой ложки, молотые зерна горчицы — 1 чайная ложка, зелень базилика, соль, перец – по вкусу.
Очищенный авокадо и помидоры нарезать некрупными дольками, моцареллу поломать на кусочки, все сложить в салатницу. Для заправки в небольшой тарелке венчиком взбить соус из оливкового масла, горчицы и уксуса, посолить и поперчить по вкусу. Заправку вылить в салатницу, все перемешать. Сверху выложить листочки базилика и маслины и подавать салат к столу.
Закусочные кремы с авокадо можно быстро приготовить и использовать в бутербродах. Кремы с авокадо надо подавать к столу сразу после приготовления, они не подлежат длительному хранению.
КРЕМ ИЗ АВОКАДО
Авокадо — 2 шт., сливки — 1/2 чашки (можно использовать сметану или йогурт), чеснок измельченный — 1 зубчик, измельченная зелень кинзы — 1 столовая ложка, сок лайма, перец, соль — по вкусу.
Авокадо очистить, убрать косточку и нарезать кубиком. Выложить авокадо, сливки, чеснок и кинзу в блендер и взбить до получения однородной массы. Попробовать и добавить по вкусу перец, соль и сок лайма. Для более жидкого крема добавить немного больше сливок или сметаны или немного больше (1-2 столовые ложки) сока лайма или воды. Получается около 2 чашек крема. Готовый крем намазать на подсушенные гренки и сразу подавать их к столу.
КРЕМ ИЗ АВОКАДО И ПЛАВЛЕНОГО СЫРА
Авокадо — 1 шт., сыр плавленый — 30 г, сметана — 2 столовые ложки, чеснок — 1 -2 зубчика, соль, перец — по вкусу.
Авокадо очистить, убрать косточку и нарезать кубиком. Переложить авокадо в миску. Плавленый сыр нарезать кусками, добавить к авокадо. Зубчик чеснока почистить, измельчить и выложить в миску. Добавить сметану, немного посолить и поперчить, влить лимонный сок. Измельчить все блендером до получения крема. Готовый крем намазать на подсушенные гренки и сразу подавать их к столу.
В следующей закуске пикантность крему из авокадо придают маринованные огурцы и каперсы, а нежное авокадо оттеняет их вкус. Бутерброд с таким кремом станет украшением как домашнего, так и праздничного стола.
КРЕМ ИЗ АВОКАДО, МАРИНОВАННЫХ ОГУРЦОВ И КАПЕРСОВ
Авокадо — 2 шт., маринованные огурцы — 2 шт., каперсы — 2 столовые ложки, зелень (петрушка или укроп) – 1 небольшой пучок, чеснок — 3 зубчика, сметана или оливковое масло — 2 столовые ложки, лимонный сок — 1,5 чайной ложки.
Спелое мягкое авокадо почистить, мякоть выложить в миску и размять. Зелень измельчить, добавить к ней пропущенный через пресс чеснок и положить в миску. Нарезать мелко огурцы и каперсы, также положить их к авокадо. Добавить сметану или оливковое масло, и лимонный сок, все хорошо перемешать. Готовый крем намазать на подсушенные гренки и сразу подавать их к столу.
К праздничному столу предлагаю приготовить такие вкусные, оригинальные и полезные блюда, как крем из авокадо с сыром, или авокадо, запеченное с яйцом.
КРЕМ ИЗ АВОКАДО С СЫРОМ
Авокадо — 1 шт., сыр твердый — 100 г, сметана — 2 столовые ложки, чеснок — 1 зубчик, сок лимона — 0,5 чайной ложки, соль, листья базилика — по вкусу, хлеб черный — 400 г.
Кусочки черного хлеба слегка поджарить в духовке или на сковороде. Авокадо очистить, а затем вместе с сыром, сметаной и чесноком измельчить блендером, добавить соль, лимонный сок, перемешать. Намазать кусочки черного хлеба полученным кремом, украсить листиками базилика, выложить бутерброды на блюдо и подавать к столу.
АВОКАДО, ЗАПЕЧЕННОЕ С ЯЙЦОМ
Авокадо – 1 шт., яйца — 2 шт., помидоры — 1 шт., чеснок – 1 зубчик, тертый сыр – 2 столовые ложки, соль, перец — по вкусу.
Разрезать пополам авокадо, убрать косточку и немного мякоти. Нарезать небольшими кубиками помидор и измельчить зубчик чеснока. В каждую половинку авокадо добавить кубики помидора и измельченный чеснок. Вбить яйцо, посыпать тертым сыром, поперчить, посолить по вкусу и отправить запекаться в духовку, нагретую до температуры 180 градусов, до готовности яйца.
Археологи установили, что авокадо культивировали в Центральной и Южной Америке уже в третьем тысячелетии до новой эры. Первое литературное упоминание об авокадо относится к 1553 году, когда некий Педро Сьеса де Леоне упомянул фрукт под названием «агуакате» в своей книге «Хроника Перу». Лидером в производстве и экспорте авокадо в мире является Мексика, а наша страна входит в десятку крупных производителей авокадо. И вот какой салат из авокадо готовят в Мексике.
МЯСНОЙ САЛАТ С АВОКАДО (МЕКСИКА)
Куриное филе — 400 г, молотая паприка — 1/2 чайной ложки, молотая зира — 1/2 чайной ложки,
кайенский перец — 1/4 чайной ложки, молотый кориандр — 1/4 чайной ложки, сладкий перец — 2 шт., красная луковица — 1 шт., авокадо крупное — 1 шт., лимон — 1 шт., салат айсберг — 200 г, кинза – 1/2 пучка, растительное масло для жарки, соль – по вкусу. Для заправки: оливковое масло — 3 столовые ложки, белый винный уксус — 2 чайные ложки, жидкий мед — 1 чайная ложка, столовая горчица — 1 чайная ложка.
Мясо нарезать на тонкие полоски поперек волокон. Выложить в миску, добавить специи и соль по вкусу, перемешать, отставить в сторону. Лук нарезать полукольцами, перец соломкой.
Для заправки вылить в отдельную миску оливковое масло, белый винный уксус, жидкий мед и горчицу, все взбить вилкой до состояния эмульсии. Авокадо почистить, нарезать кубиками и полить лимонным соком. В сковороде на сильном огне обжарить мясо до румяной корочки, переложить его на тарелку. Уменьшить нагрев до среднего и положить в сковороду лук. Жарить, помешивая, 3 минуты, до легкой карамелизации лука. Добавить перец и жарить, помешивая, еще около 3 минут. Перец должен остаться мягко хрустящим. Листья салата порвать руками, выложить в миску и перемешать в 3/4 объема заправки. Разложить по тарелкам. Сверху выложить остальные ингредиенты салата и полить остатками заправки. Добавить рубленую зелень кинзы и подавать салат к столу.
Что вам надо? Авокадо! | ИСРАГЕО
