Пришла пора праздничных сладостей. И тут, конечно, вне конкуренции фрукты и орехи с добавлением меда
Роман ГЕРШЗОН
ОРЕХИ МЕДОВЫЕ
300 г толченых орехов, 100 г меда, 3 столовые ложки сахара, 2-3 столовые ложки растительного масла.
Толченые орехи на сутки залить медом, после чего обвалять орехи в сахаре и обжарить, постоянно помешивая, в растительном масле. Когда сахар станет прозрачным, орехи готовы. Подавать к столу в горячем виде на блюде, смазанном растительным маслом.
ФРУКТЫ В МЕДУ
500 г фруктов (яблоки, груши, абрикосы, сливы, вишни и др.), 200 г меда.
Фрукты промыть, очистить, залить медом, осторожно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол выложить фрукты на блюдо или на небольшие тарелочки.
А вот и блюдо наших бабушек и прабабушек из черной редьки с медом — айнгемахц.
АЙНГЕМАХЦ
1 кг черной редьки, 2 стакана сахара, 2 стакана меда, 1 стакан толченых орехов, цедра одного апельсина, 1 чайная ложка имбиря.
Редьку очистить, промыть, натереть на крупной терке, отварить почти до готовности в небольшом количестве воды, обдать холодной водой и обсушить на дуршлаге. В двух стаканах воды растворить сахар и мед, довести до кипения, добавить подготовленную редьку и варить до 10 минут. После этого добавить апельсиновую цедру и варить до тех пор, пока редька не впитает всю жидкость. Затем добавить орехи и имбирь и варить до тех пор, пока редька не приобретет светло-коричневый цвет.
https://www.isrageo.com/2017/09/17/rohashanaof/
