Вместе с традиционным салатами (оливье и мясной) рекомендую приготовить к новогоднему столу и патриотические иерусалимские салаты. Политическая обстановка, как говорится, обязывает
Роман ГЕРШЗОН
САЛАТ ОЛИВЬЕ
3 морковки, 3 картофелины, 4-5 яиц, 1 банка зеленого горошка, 1-2 соленых огурца, 1 свежий огурец, 600 грамм колбасы, 1 луковица, 1/3 стакана майонеза, перец, соль – по вкусу.
Отварные яйца, картофель и морковь нарезать мелкими кусочками, мелко нарезать лук, огурцы и колбасу. Все выложить в салатницу, добавить зеленый горошек, заправить майонезом. Поперчить, посолить, хорошо перемешать и подавать к столу.
САЛАТ МЯСНОЙ
500 г говяжьего языка, 1 соленый огурец, 200 г зеленого горошка, 3-4 картофелины, 2 морковки, 1/3 стакана майонеза, 5-6 листьев салата, соль, перец — по вкусу.
Отварные картофель и морковь нарезать мелкими кусочками. Отварить до готовности язык, охладить, очистить и нарезать мелкими кусочками. Все выложить в салатницу, добавить зеленый горошек и мелко нарезанный соленый огурец, заправить майонезом, поперчить, посолить, все перемешать. Перед подачей к столу украсить листьями салата.
САЛАТ ИЕРУСАЛИМСКИЙ
2 помидора, 1 зеленый острый перец, 1 зеленый сладкий перец, 2 огурца, 1/2 пучка зеленого лука, 1/2 пучка петрушки, 1 лимон, 2-3 столовые ложки оливкового масла, соль, перец — по вкусу.
Мелко нарезать овощи и зелень Сок выжатого лимона смешать с оливковым маслом и полить этим соусом приготовленный салат. Поперчить, посолить, все перемешать и подавать к столу.
САЛАТ ИЕРУСАЛИМСКИЙ ВОСТОЧНЫЙ
2 помидора, 2 огурца, 3-4 стебля лука шалота, 2 стакана гороха нут (отварного или консервированного), сок одного лимона, 2-3 столовые ложки оливкового масла, 1/2 чайной ложки тмина, 2 питы (поджаренные и нарезанные небольшими кусочками), 1/2 пучка петрушки, 1 стакан листьев шпината, соль, перец — по вкусу.
Мелко нарезать овощи и зелень петрушки, добавить горох, все перемешать. Смешать лимонный сок, тмин и оливковое масло, полученным соусом полить приготовленные овощи. Добавить шпинат, кусочки питы, поперчить, посолить. Все перемешать и подавать к столу.
