Курица, запеченная с овощами

Курица, запеченная с капустой, получается очень вкусной

Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим

При нашей загруженности домашними делами все-таки можно найти немного времени, чтобы приготовить вкусное блюдо. Для этого надо просто уложить очищенную и подготовленную курицу с овощами в форму для запекания. Поместить форму в разогретую духовку на час – полтора, в результате мы получим вкусное и полезное блюдо.

Вкусной получается курица, запеченная с капустой.

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАПУСТОЙ

Курица — 1 шт., капуста белокочанная (не крупная) — 1 шт., масло растительное — 3 столовые ложки, соевый соус — 0.5 стакан, майонез — 3 столовые ложки, сироп ягодный (шиповника) — 1 столовая ложка, уксус бальзамический — 2 чайные ложки, смесь специй (для курицы) — 1 чайная ложка, паприка сладкая (молотая) — 1 чайная ложка, лист лавровый — 2 шт., перец душистый (горошек) — 3 шт., соль — по вкусу.
Целую курицу разделить пополам вдоль хребта. Кочан разрезать на 4 части вдоль. Смешать масло с соевым соусом, майонезом, сиропом и уксусом. Курицу уложить в жаропрочную форму, полить 1/3 частью соуса и втереть его в курицу со всех сторон. Вложить к курице части капусты. Оставить в чашке 1 столовую ложку соуса, остальной соус вылить на капусту. Дополнить блюдо лавром, душистым перцем, посыпать специями и паприкой.
Хорошо упаковать форму в фольгу или накрыть крышкой. Готовить под фольгой 40-50 минут при температуре 210-230 градусов. Фольгу снять, смазать кисточкой курицу и капусту оставшимся соусом и подержать еще минут 8, до образования хрустящей корочки. Подавать как в горячем, так и в остывшем виде.

КУРИНЫЕ БЕДРА С КАПУСТОЙ И ЧИЛИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

Куриные бедра — 6 шт. (или 4 окорочка), капуста — 1 маленький кочан, перец чили — 0,5 шт., морковь — 1 шт., четверь лимона, соль, сушеный базилик — по вкусу, лук репчатый — 1 шт., масло растительное для смазывания формы.
Бедра промыть и выложить в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Посолить, посыпать базиликом. Сверху уложить лук, нарезанный кольцами или полукольцами. Капусту нашинковать, морковку натереть на крупной терке. Перец чили — мелко нарезать. Все смешать, полить лимонным соком, посолить. Выложить капусту поверх куриного мяса. Посуду для запекания накрыть крышкой или затянуть фольгой.
Запекать в духовке при температуре 190-200 градусов около 1,5 часов.

ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ БЕДРА С ОВОЩАМИ

Куриные бедра — 3 шт., капуста — 300 г, лук репчатый — 2 шт., морковь — 2 шт., помидор – 1 шт., сладкий перец – 1 шт., чеснок — 2-3 зубчика, майонез — 4-5 столовых ложек, соль, перец зелень – по вкусу.
Бедра посолить, посыпать перцем, смазать майонезом и оставить на 1 час в холодильнике. Капусту мелко нашинковать. Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать кружками. Перец нарезать длинной соломкой. Помидор крупный нарезать кружками. В форму для выпечки выложить овощи слоями: лук, морковь, капуста, чеснок, перец, помидоры. Сверху выложить курицу. Запекать в духовке при 180 градусах около часа. При подаче к столу посыпать зеленью.
Рекомендую запечь куриную грудку под шубой и приготовить запеченную курицу по-провансальски.

КУРИНАЯ ГРУДКА ПОД ШУБОЙ

Грудка куриная — 2 шт., картофель — 3 шт., помидоры — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., шампиньоны свежие — 2 шт., лук зелёный — 2 шт., майонез — 150 г, соль, перец — по вкусу.
Лук и шампиньоны порезать мелким кубиком и пожарить на растительном масле до золотистого цвета. Куриную грудку отбить молотком и посыпать солью и перцем. Картофель почистить и натереть на тёрке. Отбитую и посоленную грудку положить в термостойкую посуду, на неё выложить жареные шампиньоны и лук, затем порезанные полукольцами помидоры и зелёный лук, посолить. Посыпать каждую грудку натёртым картофелем и посолить. Сверху покрыть слоем майонеза. Запекать в разогретой духовке примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

КУРИЦА ПО-ПРОВАНСКИ

Курица — 1400 г, крупные томаты — 3 шт., чеснок — 4 зубчика, лук — 2 шт., семена укропа или фенхеля — 0,5 чайной ложки, маслины без косточек — 160 г, оливковое масло — 3 столовые ложки, соль — по вкусу, прованские травы — 2 чайные ложки.
Помидоры нарезать дольками средних размеров. Очистить чеснок и мелко нарубить его. Лук нашинковать полукольцами средней толщины. Извлечь маслины из рассола, удалить косточки. Смешать маслины, лук, чеснок, помидоры. Добавить приправы и оливковое масло, хорошо перемешать. В отдельную тарелку положить чайную ложку прованских трав, 2 столовых ложки масла и соль, все перемешать. Курицу вымыть, разделить на куски, затем натереть ее приготовленными травами со всех сторон. Оставить на несколько минут, чтобы мясо впитало в себя ароматы смеси. Половину овощной смеси следует выложить в форму для запекания. Сверху положить куски курицы. Третий слой — оставшиеся овощи. Разогреть духовку до 200 градусов и отправить в нее блюдо. Запекать курицу до готовности примерно чуть больше часа. Курицу по-провански подавать к столу в горячем виде.

Курица, запеченная в пиве