Голубцы можно готовить не только из белокочанной капусты, но и из капусты пекинской
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Мясной фарш — 650 г, рис — 100 г, морковь — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., капуста пекинская — 1 кочан, растительное масло для жарки, томатный сок, перец, соль — по вкусу.
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Измельчить морковь и лук, обжарить. Перемешать рис с половиной овощей, поперчить и посолить по вкусу. Жесткую часть кочана пекинской капусты срезать, оставшуюся разобрать на листья. Мясной фарш и рис выложить на листья, свернуть трубочками. Выложить на сковороду с оставшимися овощами, подлить томатный сок, тушить до готовности.
Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!
ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ С ИЗЮМОМ
Пекинская капуста – 1крупный кочан, говядина или другое мясо — 400 г, изюм без косточек — 50 г, яйца — 1 шт., растительное масло – 3-4 столовые ложки, соль и перец — по вкусу.
У кочана срезать основание и разобрать его на листья. Внутренние маленькие листочки не использовать. Разобранные листья сложить в глубокую миску толстыми основаниями вниз и залить их крутым кипятком. Оставить так постоять несколько минут, пока они не станут мягче. Приготовить из мяса фарш, посолить и поперчить по вкусу, добавить в фарш изюм и яйцо. Далее срезать у капустных листьев толстые части основания. Выложить на листья начинку и закрутить рулетиком. Голубцы выложить в форму для запекания, размер формы лучше подобрать такой, чтобы голубцы лежали в ней в один слой. Полить голубцы растительным маслом. поставить в заранее разогретую до температуры 180 градусов духовку и запекать ориентировочно около 40 минут.
