В этот Песах вы сможете полакомиться пиццей
Первую в мире запеченую лепешку из кислого теста с различными начинками и необыкновенно вкусным расплавленным сыром сверху испекли в 14-м веке в Генуе. Но, по-настоящему, оценили пиццу жители Неаполя, именно там она стала всенародным лакомством. Международное признание пицца обрела только в 19-м веке, и с тех пор она победно шествует по миру.
Самое любопытное, что наибольшее количество пиццы выпекается не в Италии, а в…бразильском Сан-Паулу. В Израиле пицца тоже очень популярна: об этом говорит количество пиццерий на один квадратный метр на центральных улицах и в промышленных зонах городов.
Проблемы с итальянской лепешкой возникают только во время праздника Песах, когда в пищу запрещено употреблять квасное. А ведь рецепт классической пиццы обязательно включает в себя муку и дрожжи. Меир Розенберг, шеф-повар отеля «Римоним Галей Ям» решил исправить эту кулинарную несправедливость и предложил рецепт кошерной пиццы, которой смогут насладиться в праздник даже самые фанатичные поборники заповедей пасхального кашрута.
Ингредиенты:
0,5 л молока
3 яйца
400 г мацовой муки
180 г картофельной муки
10 г пекарского порошка
Соль
50 г м расплавленного маргарина
Томатный соус
Сырная стружка
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты до получения однородного теста и даем ему «подышать». Раскатываем тесто, смазываем томатным соусом и посыпаем сырной стружкой, можно добавить грибы, оливки, базилик и др. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
