Куриная грудка — популярный и доступный продукт питания, с ней можно приготовить оригинальные и вкусные блюда. Например, такие, как запеченная куриная грудка со сладким перцем или куриная грудка, запеченная с кунжутом
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
КУРИНАЯ ГРУДКА, ЗАПЕЧЕННАЯ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Куриная грудка – 2 шт., перец сладкий – 2 шт., майонез – 100 г, кетчуп – 100 г, растительное масло, специи, соль, перец – по вкусу.
Куриные грудки промыть водой, обсушить. Сделать в каждой грудке глубокие надрезы. Перцы промыть, очистить и обсушить. Нарезать перец произвольными полосками. В каждый надрез, сделанный в куриных грудках, вставить полоску перца. Для соуса смешать кетчуп с майонезом, молотым черным перцем, солью, специями. Куриные грудки поместить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Смазать сверху курицу подготовленным соусом. Разогреть духовку до 200 градусов. Поместить форму для запекания с грудками и перцем в духовку. Верх формы прикрыть фольгой, запекать двадцать-тридцать минут. Затем фольгу снять, убавить температуру до 180 градусов и запекать до готовности. Куриным грудкам достаточно запекаться 40-45 минут иначе их можно пересушить. Переложить грудки на блюдо, подавать к столу со свежими овощами, зеленью, отварным рисом.
КУРИНАЯ ГРУДКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КУНЖУТОМ
Куриная грудка – 1 шт., соевый соус – 200 мл., яйца – 2 шт., панировочные сухари – 2-3 столовые ложки, мука – 2-3 столовые ложки, кунжут, перец, тмин, растительное масло – по вкусу.
Куриную грудку нарезать большими кусками, посолить, добавить молотые черный перец и тмин, залить соевым соусом и оставить мариноваться на час. Смешать панировочные сухари с мукой и кунжутом. Яйца взбить и добавить к мясу. Куски мяса обмакнуть в сухую смесь. На противень положить пергаментную бумагу, на нее куски мяса. Сверху полить немного растительным маслом. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут до готовности.
Необычные вкус и аромат у запеченной куриной грудки с апельсиновым соусом, и у грудки, запеченной в медово-горчичном соусе.
Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!
ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
Куриная грудка — 1 шт., лимонный сок – 1 чайная ложка, соль, перец, специи – по вкусу. Для соуса: апельсин — 2 шт., сахар — 1 чайная ложка, маргарин – 1 чайная ложка.
Апельсиновый сок выжать в кастрюлю, добавить сахар, перемешать и поставить на небольшой огонь. Варить около 10 минут до загустения и уваривания соуса. Добавить в соус маргарин, перемешать, поставить остудить. Грудку надрезать сеточкой на квадратики, но до конца не резать, поперчить, посолить. Разогреть сухую сковороду, уменьшить огонь и обжарить грудку с одной стороны до одной минуты, потом перевернуть и обжарить вторую сторону. Форму для запекания застелить фольгой, положить грудку, сбрызнуть лимонным соком. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 7 минут (если кусочек небольшой) и 10 минут, когда грудка большая. Выложить грудку на блюдо, полить апельсиновым соусом и подавать к столу с овощным салатом.
Аллин микуна, или Курочка от инков | ИСРАГЕО
ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Куриная грудка – 1 шт. Для маринада: вода – 1 литр, соль – 1 столовая ложка. Для запекания: горчица свежая – 3 столовые ложки, кориандр – 2 чайные ложки, чеснок сушеный – 1 чайная ложка, паприка – 1 чайная ложка, мед – 1 чайная ложка, чили или черный молотый перец — по вкусу, растительное масло – 1 столовая ложка, специи – по вкусу.
Промыть куриную грудку и переложить ее в небольшую емкость. Залить водой так, чтобы вода ее покрывала, добавить соль. Перемешать все в емкости. Накрыть емкость крышкой и поставить на 2-3 часа в холодильник, а лучше на всю ночь. Достать грудку из контейнера и промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Смешать горчицу, сушеный кориандр, сушеный чеснок, паприку, чили, мед и растительное масло. Получается ароматный соус из приправ, меда и горчицы. Смазать соусом куриное филе и проколоть его вилкой в нескольких местах. Отправить куриную грудку в духовку. Сначала запекать ее в течение часа при температуре 100 градусов. Грудка пустит сок и будет сочная. Затем увеличить температуру до 200 градусов и запекать филе еще 20-25 минут, чтобы мясо подрумянилось сверху. Запеченное филе получается нежное и сочное.
Быстро, удобно и без лишних хлопот в наше время можно запечь куриную грудку в фольге. Получается вкусное и пикантное блюдо.
ПИКАНТНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Куринные грудки – 2 шт., перец чили — 1/3 шт., розмарин – щепотка, томаты сушеные измельченные — 1/2 чайной ложки, соевый соус — 2 столовые ложки, чабер – щепотка, томатный соус — 2 столовые ложки, чеснок — 3 дольки, паприка — 1/2 чайной ложки, кориандр – щепотка, сушеный лук — 1/2 чайной ложки, масло растительное – 2-3 столовые ложки, базилик – щепотка, соль – по вкусу.
Измельчить перец чили и дольки чеснока, добавить специи. Для маринада влить в миску растительное масло и соевый соус, добавить несоленый и густой томатный соус, все перемешать. Куриные грудки промыть и обсушить. Натереть курицу солью, смазать приготовленным маринадом, обернуть в фольгу и отправить духовку при температуре 200 градусов, выпекать ориентировочно 30-35 минут. За пять минут до готовности грудки необходимо раскрыть фольгу и дать мясу подрумяниться. Готовое филе выложить на блюдо и подавать к столу.
В Греции, где как известно все есть, имеется и свой рецепт запеченной куриной грудки. Познакомьтесь, пожалуйста.
КУРИНАЯ ГРУДКА ПО-ГРЕЧЕСКИ
Куриные грудки — 600 г, перец сладкий красный — 1 шт., перец сладкий желтый — 1 шт., лук красный — 1 шт., помидоры черри — 300 г, картофель — 400 г, лимон — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, маслины — 10 шт., масло оливковое — 4 столовые ложки, орегано сушеный — 1 чайная ложка, перец чесночный — 1 чайная ложка, паприка — 1 чайная ложка, соль — по вкусу.
Для маринада чеснок пропустить через пресс, выжать сок из половины лимона. Смешать чеснок и лимонный сок с оливковым маслом, чесночным перцем, паприкой, орегано и щепоткой соли. Овощи вымыть, почистить, перцы очистить от семян. Картофель вымыть щеткой, и нарезать длинными дольками. Перец нарезать толстыми полосками, лук нарезать перьями. Половину лимона нарезать дольками. Противень застелить пергаментом, выложить грудки, дольки лимона и все овощи, кроме помидора. Полить маринадом и перемешать. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут добавить помидоры и запекать еще 10 минут. В готовое блюдо добавить маслины и подавать к столу.
Курочка от тетушки Ривки | ИСРАГЕО
