Холодный борщ — шалтибарщес (лит). Этот борщ — просто песня. В израильскую жару самое оно! И готовится легко и непринуждённо.
Анат ОР ЛЕВ
Фото автора
На 6 порций нам потребуется:
Свёкла — 3 штуки
Огурцы – 2 штуки
Куриное яйцо – 4 штуки
Лук зелёный – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Кефир жирный — 1 литр
Сметана – 4 ст. ложки
Соль по вкусу.
Свёклу отварить и дать ей остыть. Затем натереть её на крупной тёрке в кастрюлю.
Варёные яйца порезать кубиками и туда же, в кастрюлю — к свёкле.
Добавить огурцы, тоже порезанные кубиком. Мелко порубить всю зелень. Всё в кастрюлю. Добавить сметану, соль по вкусу и хорошо перемешать. Затем влить кефир. Пожалуй, это самое сложное — добыть жирный кефир в Израиле.
И можно добавить чуть-чуть кипячёной и охлаждённой воды, кому нравится не так жирно. Или тем, кто соблюдает диету, например.
Все это "богатство" размешать как следует.
Поставить в холодильник на час для охлаждения и насыщения. Подавать к столу холодным.
Приятного аппетита! Как говорят литовцы – skanaus!
