Недавно израильская компания Aleph Farms объявила о том, что ей удалось создать первый в мире безубойный стейк, используя технологии трехмерной печати и настоящие коровьи клетки
Гейб ФРИДМАН, JTA
"На вкус он похож на восхитительно нежный, сочный стейк рибай, который можно купить у мясника", — утверждают дегустаторы.
В работе старт-апа участвуют преподаватели израильского Техниона.
Феномен биопечати берет живые клетки и воспроизводит их, чтобы имитировать естественный организм или продукт. Компания Aleph Farms сотрудничает с фирмой Mitsubishi, чтобы предложить своего рода "мясную альтернативу" для Японии.
Неясно, когда в нынешних условиях откроется ресторан лабораторного мяса. В прошлом году в Тель-Авиве уже открылся ресторан, в котором продавали исключительно безубойную курятину, созданную компанией SuperMeat. Один из раввинов дал удостоверение кошерности на эту курятину.
Перевод: Александр Рыбалка
