Куриные котлеты можно приготовить с различными овощами, получается вкусно
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
Для начала попробуем приготовить куриные котлеты с белокочанной и квашеной капустой.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАПУСТОЙ
Куриная грудка — 1 кг, капуста белокочанная — 250 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок – 1 зубчик, майонез – 3 столовые ложки, яйцо — 1 шт., специи, перец, соль – по вкусу.
Прокрутить куриное филе, капусту, лук и чеснок в мясорубке, выложить в миску. Добавить яйцо, майонез, специи, перец и соль, все перемешать. Сформировать котлеты и запечь их в духовке при температуре 180 градусов ориентировочно 25-30 минут до готовности. Подавать к столу с маринованным луком.
КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ И КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
Куриное филе – 600 г, квашеная капуста – 300 г, лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., батон – 2 ломтика, майонез, соль и перец — по вкусу.
Замочить в воде кусочки батона. Если капуста очень кислая, то ее необходимо предварительно промыть. Пропустить через мясорубку куриное филе, квашеную капусту, порезанный лук и замоченный батон, поперчить, посолить, добавить яйцо, все перемешать. Из фарша сформировать небольшие котлеты, уложить их в огнеупорную форму. Сверху смазать котлеты майонезом и запечь их в духовке при температуре 190 градусов примерно на 25-30 минут. Горячие котлеты подавать к столу с любым гарниром.
Редкое блюдо – куриные котлеты с фасолью. Попробуйте приготовить.
КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ С ФАСОЛЬЮ
Фарш куриный — 250 г, консервированная фасоль — 500 г, яйца – 2 шт., лук — 1 шт., панировочные сухари, соль, перец – по вкусу, растительное масло для жарки.
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Фасоль пропустить через мясорубку. Добавить обжаренный лук, мясной фарш, яйца. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Из подготовленного фарша сформировать небольшие котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности.
Куриные котлеты получатся нежными и диетическими, если приготовить их с кабачками.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКАМИ И РИСОМ
Куриное филе — 500 г, кабачок — 200 г, рис вареный — 100 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1 шт., зелень укропа или петрушки — 1 небольшой пучок, соль, перец – по вкусу, мука для панировки, растительное масло для жарки.
Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку. Кабачок натереть на крупной терке, затем отжать образовавшийся сок. Перемешать кабачок и фарш, добавить варенный рис. Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке. Обжарить котлеты из куриного фарша и кабачков на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКАМИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ
Куриное филе – 750 г, манная крупа — 25 г, яйца — 2 шт., кабачки средние – 2 шт., растительное масло, чеснок – 1 зубчик, свежая зелень укропа или петрушки – 0,5 пучка, соль, перец, сладкая паприка – по вкусу.
Очистить кабачки и натереть их на терке. Промыть, обсушить и мелко измельчить свежую зелень. Прокрутить через мясорубку мясо, добавить к нему соль, перец и сладкую паприку, все перемешать. Вмешать в мясной фарш пропущенный через пресс чеснок, зелень и натертый кабачок, еще раз все перемешать и сформировать небольшие котлеты. Выложить в смазанную маслом форму и поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, приблизительно на 35 минут, выпекать до готовности котлет.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКАМИ И МОРКОВКОЙ
Куриное филе — 500 г, кабачок — 200 г, рис вареный — 100 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1 шт., зелень укропа или петрушки — 1 небольшой пучок, соль, перец – по вкусу, мука для панировки, растительное масло для жарки.
Кабачок, лук и морковь очистить. Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку. Кабачок натереть на крупной терке, затем отжать образовавшийся сок. Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис. Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке. Обжарить котлеты в небольшом количестве разогретого растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.
В завершение темы куриных котлет с овощами предлагаю приготовить такие котлеты со свеклой, а также куриные котлеты с кукурузой и другими овощами.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ СО СВЕКЛОЙ
Куриный фарш — 500 г, свёкла вареная — 1 шт., куриное яйцо — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, мука для панировки – 2 столовые ложки, соль, перец — по вкусу, растительное масло для жарки.
Свёклу отварить до готовности, остудить, натереть на мелкой терке. К куриному фаршу добавить измельченную свёклу, измельченный чеснок, куриное яйцо, соль и перец, все перемешать. Сформировать котлеты, запанировать их в муке и обжарить на сковороде с двух сторон до готовности.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КУКУРУЗОЙ, ПЕРЦЕМ, КАБАЧКАМИ И МОРКОВКОЙ
Куриное филе — 400 г, консервированная кукуруза – 150 г, перец – 2 шт., лук — 1 шт., чеснок – 1-2 зубчика, яйцо – 1 шт., манка — 2 столовые ложки, мука — 1 столовая ложка, кабачок — 150 г, морковь – 1 шт., растительное масло для жарки, приправы, специи, перец, соль — по вкусу.
Мясо мелко нарубить. Мелко нарезать лук. Морковь натереть на мелкой терке. На крупной терке натереть кабачок, отжать сок. Чеснок пропустить через пресс, мелко нарезать перец. Выложить в миску мясо, лук, консервированную кукурузу, морковь, кабачок. Добавить муку, манку, яйцо, приправы и специи. Поперчить, посолить, все перемешать. Сформировать котлеты, обжарить их в сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.
