Как мы уже сообщали, недавно в Израиле была введена маркировка товаров, обозначающая, насколько они полезны или вредны для здоровья
Петр ЛЮКИМСОН
Пищевые продукты, содержащие повышенное количество сахара, натрия и модифицированных жиров, отныне несут на своих упаковках красный круг с соответствующим символом и предупреждающей надписью. Товары, в которых, напротив, содержание сахара, натрия и жиров намеренно уменьшено по сравнению с допустимым уровнем, помечаются зеленым кругом. Но это — лишь первый этап задуманной нынешним главой минздрава Яаковом Лицманом реформы. С января 2021 года товары, которые будут признаны особо опасными для здоровья, просто уберут с полок магазинов. Диетологи и маркетологи тем временем продолжают спорить о том, какими будут последствия той реформы.
— Я всегда была убеждена, что одна из задач социальной медицины — помощь потребителю в правильном выборе пищевых продуктов, — говорит диетолог Хели Майман. — С этой точки зрения идея маркировки, видимо, в основе верна, но ее реализация мне не нравится. Понятно, что авторы идеи работали на ассоциации со светофором: красный цвет в нашем сознании символизирует запрет, зеленый — разрешение. То есть при взгляде на красный кружок человек решит, что продукт вреден, а тот, что обозначен зеленым кружком, полезен. Но это неверно! Потому что нет абсолютно вредной или абсолютно полезной пищи, все дело в количестве съеденного. Скажем, мне уже несколько раз за последние дни приходилось отвечать на такой вопрос: "А что, тхина действительно вредна? Нет? Тогда почему она помечена красным?!" Поэтому маркировка должна была сопровождаться широкой разъяснительной кампанией на тему сбалансированного питания. А без этого все становится бессмысленным. Думаю, без разъяснительной кампании в течение двух-трех месяцев, максимум полугода продажи товаров с красной маркировкой будут снижаться, а затем мозг просто перестанет фиксировать красные кружки, и все вернется на круги своя.
Преподаватель поведенческой экономики в Бар-Иланском университете доктор Авихай Шнир в целом согласен с этим мнением, но с определенными коррективами.
— Некоторые компании продуктов питания возмущены тем, что минздрав и занимается едва ли не подстрекательством, представляя их производителями "вредной продукции". Но с точки зрения закона и этики речь идет о разрешенной мере, хотя и на грани фола. В конце концов, никто не призывает потребителей возненавидеть продукты с красной маркировкой и удалить их полностью из рациона. Красный кружок лишь сообщает, что в данном продукте повышенное содержание веществ, злоупотребление которыми вредно для здоровья. Что-то вроде известного "Минздрав предупреждает…" на пачках сигарет. Но если вы спросите меня, приведет ли это к сокращению потребления таких продуктов, то — нет, я так не думаю. Снижение будет носить кратковременный и отнюдь не столь драматический характер, как некоторые прогнозируют. И все же возьму на себя смелость предположить, что на производителей пищевых товаров эта мера окажет большее воздействие, чем на потребителей. Ни одна компания не пожелает, чтобы в ее продукции превалировали товары с красной маркировкой. Так что в итоге она даст положительный эффект.
— Разумеется, судить о том, как маркировка повлияла на потребительские привычки израильтян, можно будет лишь через год-полтора, да и то это будут лишь предварительные результаты, — говорит преподаватель колледжа в Кирьят-Оно доктор Моти Амар, специализирующийся на изучении психологии потребителя. — Смешно предполагать, что после этого все покупатели начнут смотреть на то, какой кружок — красный или зеленый — стоит на товаре. Даже, несмотря на массированную рекламу минздрава по телевидению. И дел не в том, что люди не знают о вреде сахара, натрия и т.д. Напротив, большинству это прекрасно известно. Но мы также знаем, как важна регулярная физическая активность. И что, большинство это делает?! Поэтому те, кто и прежде не уделял достаточного внимания правильному питанию, на маркировку особенного внимания обращать не станет. Но тем, кто придает этому вопросу значение, она поможет избежать ошибок и обмана, к которому последнее время стали часто прибегать пищевые корпорации. Например, чтобы создать у покупателя впечатление, будто речь идет о продукте, изготовленном исключительно из натуральных ингредиентов, они помещают его в зеленую упаковку и делают броскую, но, по сути, вводящую в заблуждение надпись. Или, скажем, многие израильтяне убеждены, что нет ничего полезнее завтрака с кукурузными хлопьями. Хотя в некоторых видах хлопьев содержание сахара превышает все мыслимые нормы. И тут красный предупреждающий кружок вполне уместен.
Наконец, многие наверняка обратят внимание на маркировку при покупке пищевых продуктов для детей. И это может сыграть огромную роль в формировании вкуса и пищевых привычек следующего поколения. Оно с детства начнет привыкать к шоколаду и выпечке с пониженным содержанием сахара и жиров, а пищевые привычки родителей им будут казаться просто дикими. Так что, думаю, речь идет в целом о позитивной инициативе.
— Думаю, публичное выражение скепсиса по поводу маркировки только мешает делу, — добавляет глава Департамента диетологии больничной кассы "Клалит" доктор Марианна Орбах. — Следует понять, что ситуация в стране критическая. По уровню распространенности диабета, по доле людей с повышенным весом мы занимаем одну из самых высоких позиций в мире, а два этих фактора влекут за собой множество других заболеваний. И поэтому любой шаг, который сделает питание наших сограждан более здоровым и сбалансированным, можно только приветствовать.
[nn]
