Тарт с грибами и орехами от Натали
Из рецептов Натали — жительницы французского Лиона, автора популярного кулинарного блога natalya0117.livejournal.com:
Предлагаю вам рецепт простого традиционного французского пирога (пирог на французском "tarte" -"тарт") с грибами и с орехами. Такой пирог подойдет как самостоятельный обед, так и в качестве закуски.
Пирог получается очень вкусным! Поверьте мне на слово! А еще лучше — попробуйте.
Количество приведено на 6-8 порций.
Начинка:
500 гр белых шампиньонов («шампиньон де пари»)
2 луковицы шалота
горсть грецких орехов
2 яйца
200 мл нежирных сливок
70-80 гр тертого эмменталя
соль, перец
оливковое масло
Тесто:
250 гр муки
125 гр сливочного масла комнатной температуры
1 желток
щепотка соли
щепотка сахра
50 мл воды
Кроме того:
круглая форма размером в 30x30x4 cm
Как приготовить:
Помыть и порезать грибы.
Измельчить лук шалот.
Обжарить грибы и лук шалот на горячей сковороде с оливковым маслом. Убавить огонь и тушить в течение 10 минут.
В чашке слегка взбить яйца со сливками. Поперчить, посолить.
Тесто: перемешать муку, соль, сахар. Добавить сливочное масло. Растереть с мучной массой. Затем добавить воду и желток. Скатать в шар. Накрыть и поставить в холодильник на 20 минут. Вынуть тесто. Тонко раскатать. Обвернуть вокруг скалки и выложить в форму. Накрыть пекарской бумагой. Сверху положить что-то увесистое. Выпекать в разогретой духовке при 180 гр в течение 10-12 минут.
Вынуть тесто из духовки. Выложить на него грибы и лук. Посыпать грецкими орехами. Залить смесью из яиц и сливок. Посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой духовке при 180 гр в течение 30-35 минут до образования золотистой корочки.
