В эти дни Галилея и Голаны вновь стали центром израильской масличной отрасли, а город Магар – столицей юбилейного фестиваля оливкового бытия Израиля. Недаром же именно в Галилее расположена роща, где по сей день живут и плодоносят оливы, посаженные во времена Исхода eвpeeв из Египта – и вы можете без помех прикоснуться к ним
Фото: IsraGeo.com
Официальное начало фестивалю было положено 30 октября во Дворце культуры Магара. Оно совпало с торжествами по поводу 70-летия со дня основания этого населенного пункта, в котором бок о бок живут друзы, мусульмане и христиане, и где вполне комфортно ощущают себя иудеи.
Впервые сбор урожая оливок стал поводом для соответствующего фестиваля 30 лет назад. Так что налицо сразу два юбилея.
В программе фестиваля — множество мероприятий, экскурсии, мастер-классы с упором на поддержку фермеров, производителей и туристической отрасли севера.
Несмотря на трудности последних лет – сначала ковидные, а затем военные, а также не лучший по урожайности год, — отрасль живет.
Израильское оливковое масло считается одним из лучших в мире и получает престижные награды на международных конкурсах. В северных регионах все силы объединились для укрепления отрасли и стимулирования экономики через фестиваль, сопровождающий сбор урожая и подчеркивающий возвращение к туристической и сельскохозяйственной активности после войны.
Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!
Любопытно, что в Галилее есть роща, в которой продолжают жить и плодоносить десять олив, возраст которых, по мнению ученых, превышает три тысячи лет. Вполне возможно, что они были посажены плюс-минус во времена Исхода евреев из Египта. То есть, 2330 лет назад, когда Александр Македонский побывал в Эрец Исраэль, он теоретически мог побывать в этой роще и отдохнуть в тени уже древних к этому моменту деревьев.
Если вы хотите увидеть воочию эти оливы и прикоснуться к ним – добро пожаловать в Дейр-Ханну, городок, также вовлеченный в фестиваль.
Доктор-стоматолог Али Мазен, ставший "гидом" в этой роще, в своей маслодавильне проводит мастер-классы и дегустации.
КАК РАСПОЗНАТЬ КАЧЕСТВЕННОЕ ИЗРАИЛЬСКОЕ МАСЛО
Производители призывают потребителей при покупке оливкового масла искать знак качества отрасли — зелёную каплю, которая подтверждает, что масло оригинальное и произведено в Израиле. Это единственная гарантия подлинности и качества.
Отрасль продолжает борьбу с массовыми подделками, большинство из которых поступают через импорт, а часть производится внутри страны.
ЗНАК КАЧЕСТВА
В галилейском поселке Бейт Лехем а-Глилит на маслодавильне "Бустан Эйтан" висят портреты ее основателей – типичных "олим ми-Русия". Фермерская семья Бен-Давид, — уже третье поколение, выращивающее здесь оливы и производящее масло.
Неподалеку от этого хозяйства, в районе Бейт-Шеарим (о, это интереснейшее место, связанное с еврейской историей и сохранившее благодаря одному из основателей еврейских организаций обороны «Бар-Гиора» и «а-Шомер» Александру Зайду древний некрополь!) действует ферма "Ройник". Здесь производят не только масло, но и уходовую косметику на основе олив — мыло, кремы, бальзамы для губ и другую продукцию.
В маслобойню поселения Авталион свозят оливки жители окрестных деревень. Здесь же проводятся и мастер-классы для желающих познать это древнее искусство.
В комплексе с маслобойней работает веганский ресторан "Атра". Здесь шеф-повар Амит Раз готовит удивительные блюда, в которых, разумеется, один из важнейших ингредиентов – оливковое масло. А в магазине при этой маслодавильне продается продукция местных фермеров — джемы, мёд, соусы, а также шампуни и мыло, произведенные, как вы догадываетесь, на основе все того же оливкового масла.
В уже знакомом вам Магаре действует завод по производству оливкового масла с еврейским названием "Морешет", хотя его владельцы — друзская семья, мужская часть которой верой и правдой служит в ЦАХАЛе.
УРОЖАЙ 2025 ГОДА
Оливковое дерево — чередующееся по урожайности, и в этом году наблюдается резкий спад: ожидается лишь около 50% от прошлогоднего объёма.
В регионе работают около 45 маслодавилен. Среднегодовой объём производства оливкового масла в Израиле — около 17000 тонн, но в этом году ожидается резкое снижение из-за продолжительной засухи.
ФЕСТИВАЛЬ ВОЗВРАЩАЕТСЯ
Фестиваль "Дни оливковой отрасли", старейший и любимый в Галилее, возвращается после двухлетнего перерыва и отмечает 30 лет традиции, аромата и человеческих связей между культурами, семьями и гостями со всей страны.
Фестиваль проходит под эгидой Управления по развитию Галилеи, Министерства по делам Негева, Галилеи и национальной устойчивости, оливковой отрасли в Совете по растениям, объединений муниципалитетов Галилеи, инициативы Restart Galil от фонда "Дух Галилеи" Рааи Штраус, Керен кайемет ле-Исраэль, туристических организаций, фермеров и других партнёров.
Он продлится по 22 ноября 2025 года.
Это прекрасная возможность отправиться на север и принять участие в погружении в сердце традиционного и современного сельского хозяйства Галилеи: дегустации качественного оливкового масла, визиты в аутентичные маслодавильни, семейные мероприятия, живые концерты, мастер-классы, экскурсии и тёплый домашний приём — как умеют только в Галилее.
Также пройдут два специальных оливковых форума:
Международная конференция в Эйлабуне с участием экспертов из Греции.
Профессиональная конференция в академическом колледже Тель-Хай.
Это не просто праздник — это образ жизни. Вкусы, ароматы, истории и люди — всё вокруг оливкового дерева, которое объединяет всех израильтян всех конфессий и показывает пример добрососедства.
Ознакомиться с деталями и принять участие в фестивале можно, зарегистрировавшись на официальном сайте zait.galil.gov.il.
