Простые макароны, приготовленные с сыром или творогом, становятся вкусным и оригинальным блюдом. Попробуйте приготовить! Ну хотя бы макароны с сыром и яйцом или макаронная лепешка
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
МАКАРОНЫ С СЫРОМ И ЯЙЦОМ
Макароны — 300 г, яйца – 4 шт., сыр твердый – 200 г, сливочное масло, черный перец, соль и орегано – по вкусу.
Отварить макароны. Разбить в миску 4 яйца и венчиком перемешать. Затем натереть на терке сыр и убрать его в сторону. Добавить в отварные макароны взбитые яйца, поперчить, посолить, добавить орегано, все перемешать. Выложить к макаронам сыр, перемешать. На разогретую сковороду выложить кусочек сливочного масла, добавить макароны и выровнять их лопаткой. Жарить под крышкой на малом огне около 10 минут, затем с помощью тарелки перевернуть макароны. Посыпать сыром и оставить под крышкой еще на 5 минут. В завершение переложить макароны на блюдо, разрезать их на куски и подавать к столу.
Разновидность макарон с сыром и яйцом – это макаронная лепешка с твердым и плавленым сыром.
МАКАРОННАЯ ЛЕПЕШКА
Макароны — 350 г, твердый сыр — 70 г, яйца — 4 шт., плавленый сыр — 4 ломтика, оливковое масло для жарки, соль, перец – по вкусу.
Отварить макароны до состояния аль денте. В отдельной миске взбить яйца с солью и перцем, переложить к ним макароны. Добавить 30 г тертого сыра, перемешать. Разогреть сковороду с маслом и выложить в сковороду половину макаронной смеси. Сверху положить ломтики плавленого сыра. На них выложить оставшиеся макароны. Накрыть крышкой и жарить 10 минут на среднем огне. Затем перевернуть лепешку на другую сторону с помощью тарелки. Присыпать тертым сыром. Снова накрыть сковороду крышкой и довести до готовности еще примерно 10 минут.
Макароны можно запекать с сыром и молоком, получается вкусно.
МАКАРОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ
Макароны – 250 г, твердый сыр – 150 г, молоко – 300 мл, сливочное масло – 30 г, зелень, соль, перец – по вкусу.
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать небольшим количеством сливочного масла сковородку, в которой вы обычно запекаете, и отложить ее в сторону. Довести до кипения и подсолить воду. Пока закипает вода, потрите сыр. Он может быть любой. Добавить макароны в кипящую воду и готовить согласно инструкции на упаковке, но обязательно не доваривать, примерно снять с огня на 1-2 минуты раньше. Необходимо получить макароны aldente. Слить воду. Равномерно перемешать макароны с сыром в подготовленной сковороде или форме для запекания, добавить молоко. Выложить сверху оставшийся сыр для золотистой корочки. Запекать до тех пор, пока сыр не станет пузыриться.
Жареные макароны с сыром не понравятся любителям здорового питания. А остальным рекомендую хотя бы попробовать приготовить это блюдо. Уверен, такое блюдо вам понравится.
ЖАРЕНЫЕ МАКАРОНЫ, ПРИПРАВЛЕННЫЕ ТВЕРДЫМ СЫРОМ
Макароны – 250 г, растительное масло – 3-4 столовые ложки, сыр твердый – 100 г, чеснок – 2 зубчика, специи, соль, перец – по вкусу.
Прогреть масло на сковороде, добавить туда макароны и обжаривать их несколько минут, постоянно мешая. Присыпать блюдо специями, поперчить, посолить, добавить мелко нарезанный чеснок. Залить все небольшим количеством воды, так чтобы она покрыла продукты, и держать на небольшом огне под крышкой в течение примерно 5 минут. Далее присыпать все тертым сыром, накрыть крышкой и дать постоять на малом огне несколько минут, после чего макароны разложить по тарелкам и сразу подавать к столу.
Макароны можно также готовить с мягкими сырами типа рикотта или фета. А для томатного соуса в этом рецепте рекомендую пользоваться помидорами черри.
МАКАРОНЫ “ПЕРЬЯ” (“ПЕННЕ”) С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ И МАСЛИНАМИ
Макароны “Перья” — 400 г, помидоры черри – 250 г, чеснок — 3-4 зубчика, маслины — 1 чашка, сыр рикотта или фета — 250 г, оливковое масло для жарки.
Помидоры черри разрезать пополам. В большую сковороду положить раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока, помидоры черри и маслины. Готовить на оливковом масле на среднем огне, пока помидоры не подрумянятся и не станут мягкими. Слегка прижать помидоры деревянной ложкой, чтобы они пустили сок. Убрать зубчики чеснока и уменьшить огонь до минимума. Отварить макароны в горячей кипящей воде до состояния “аль денте”. Добавить макароны в сковороду с жареным томатным соусом, перемешать на сильном огне 1-2 минуты. Посыпать сверху кусочками рикотты или феты и подавать к столу.
Разнообразные макароны с творогом понравятся как взрослым, так и детям. Познакомимся с творожным запеченным макаронником и макаронами с творогом и корицей.
МАКАРОНЫ С ТВОРОГОМ И КОРИЦЕЙ
Творог жирностью 5 процентов — 150 г, яйца – 1 шт., масло сливочное — 1 столовая ложка, макароны любой формы — 400 г, корица — 0,5 чайной ложки, соль, сахар – по вкусу.
Творог протереть, вбить в него яйцо, перемешать. Добавить масло, корицу, соль и сахар, перемешать полученную смесь. Отварить макароны до готовности, время варки макарон указывается на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг, затем переложить в глубокую миску. Вмешать в макароны творожную смесь, перемешать. При желании добавить сахар, соль или масло и подавать к столу.
МАКАРОННИК С ТВОРОГОМ
Макароны — 200-300 г, яйца — 2-3 шт., масло — 2-3 столовые ложки, панировочные сухари — 2-3 столовые ложки, творог — 400 г, сахар — 2 столовые ложки, сметана — 2-3 столовые ложки, корица — 1/2 чайной ложки, соль — по вкусу.
Отварить макароны в подсоленной воде, воду слить, макароны промыть холодной водой. Добавить пропущенный через мясорубку творог, яйца, корицу, соль, сахар, все перемешать. Выложить массу на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, смазать поверхность взбитым со сметаной яйцом и запекать до готовности.
Мак энд чиз (Mac and Cheese) -популярный рецепт американской кухни. Простое и вкусное блюдо, которое понравится взрослым и детям. По-нашему, — это макароны с сыром по-американски.
МАКАРОНЫ С СЫРОМ ПО-АМЕРИКАНСКИ
Сыр чеддер — 100 г, макароны — 300 г, твердый сыр – 200 г, мука – 60 г, молоко – 300 мл, масло сливочное – 50 г, мускатный орех, перец черный молотый, красная молотая паприка, соль – по вкусу.
Отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Для сырного соуса в сотейник положить сливочное масло, поставить на слабый огонь. Когда масло начнет растапливаться, добавить муку. Перемешивать при помощи деревянной ложечки. Масса должна получиться тестообразной. Затем в сотейник добавить молоко, все взбить венчиком. Соус должен быть гладким и густым. Два вида сыра натереть на терке. Добавить сыр в сотейник к соусу, и томить до растворения. Как только сыр расплавится, снять соус с огня. С макарон слить воду и переложить их в соус. Добавить специи и перемешать. Затем выложить блюдо в огнеупорную форму. Посыпать оставшимся тертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Подавать блюдо горячим.
Попробуйте приготовить макароны в сливочно-чесночном соусе. Добавка в этот соус горчицы и сушеных трав придаст блюду интересный вкус. Для этого рецепта подходят короткие макароны с отверстиями, которые могут удержать больше расплавленного сыра. В итоге получается горячее блюдо с насыщенным сливочным вкусом.
СЫРНЫЕ МАКАРОНЫ В СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Макароны трубочки — 350 г, молоко — 500 мл, твердый сыр — 150 г, сливочное масло — 2 столовые ложки, растительное масло — 1 столовая ложка, пшеничная мука — 30 г, репчатый лук — 100 г, чеснок — 2 зубчика, горчица — 2 чайные ложки, смесь итальянских трав — 1 чайная ложка, соль, перец зелень петрушки – по вкусу.
Мелко нарезать лук и измельчить чеснок. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масла, обжарить лук и чеснок до легкой золотистости. Добавить в кастрюлю пшеничную муку и прогреть на медленном огне несколько минут, постоянно помешивая. Постепенно вливать холодное молоко, активно мешая, чтобы избежать образования комочков. Добавить сушеные травы, горчицу и черный перец, варить соус на слабом огне до небольшого загустения. Отварить макароны в подсоленной воде до состояния легкой недоваренности, следуя инструкциям на упаковке. Слить воду с макарон, оставив немного жидкости для регулировки густоты соуса. Натереть твердый сыр на средней терке и добавить его в горячий молочный соус, мешая до полного расплавления. Переложить макароны в кастрюлю с соусом, добавить немного оставленной воды, если блюдо слишком густое. Накрыть крышкой и дать настояться три минуты. Затем разложить макароны в сливочно-чесночном соусе по тарелкам, украсить свежей рубленой зеленью и подавать к столу.
Песах по-пастафариански | ИСРАГЕО
