Былинное тесто

0

Ностальгическое воспоминание о питерских пышках

Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!

Натан ТИМКИН

Время такое, ханукальное.

Все демонстрируют суфганиёт и латкес.

Латкес суть драники, из любимейших детских блюд, их я поглощал в большом количестве зимними вечерами у бабули. А пончики в представлении ленинградского мальчишки — это как раз круглые суфганиёт.

Но в Питере моего детства чаще встречались пышки. Они те же пончики, но с дыркой, как бублики.

Однажды случился редчайший случай: учительница русского языка и литературы прогуляла урок. Это длинная душещипательная история, после которой её уволили из нашей школы. Но речь сейчас не о них, учительнице и её истории.

Короче, мальчиковая часть класса рванула в пышечную.

Не ту, на Желябова, про которую знают, наверное, все, а у Нарвских ворот. в соседнем с Промокашкой здании.

Пришли мы туда раньше времени, было ещё закрыто.

Видимо, заведение открывалось в десять. Нужно было чуточку подождать. Основные разговоры уже проговорились по дороге, так что все мы прилипли носами к стеклу, тем более что там происходило непонятное.

В пустом ещё помещении, во внутренней его части, на большом белом столе стояла огромная кастрюля, скорее даже чан с крышкой. И вот эта крышка безо всякой посторонней помощи приподнималась у нас на глазах. Такого фокуса даже в цирке не показывали.

В те времена былинные, теперь почти забытые, мальчиков совсем не обучали кухонным делам. Поэтому взбухшее и полезшее наружу тесто вызвало у нас восторг!

Время шло, тесто ползло: сначала вверх из жерла чудо-кастрюли, потом по одной её стенке, видимо, стол был кривоват, потом тесто пошло в наступление по гладкой поверхности стола.

Конец был прост: пришла толстая повариха и, увидев чудо, отборно выругалась на свою товарку, на чан, на стол, на тесто.

Затем она притаранила ещё один чан и, споро собрав тесто откуда могла, заполнила его серовато-белой жижей ёмкость. Глянула в первую кастрюлю, смачно произнесла непонятное, вытащила оттуда голыми руками ещё много теста и перебросила его во вторую емкость.

А уж потом пошла открывать нам дверь.

Но пышки мы всё равно смели, может и не весь чан, но очень много. Десять голодных мальчишечьих ртов — это большой совокупный пожирательный потенциал!

Поделиться ссылкой на данную публикацию через блог IsraGeoMagazine вы можете здесь

Суфгания с начинкой оливье

Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!

Добавить комментарий