Предлагаю вспомнить каши еврейской кухни, весьма уместные в дни праздника Шавуот
Роман ГЕРШЗОН
КАША РИСОВАЯ МОЛОЧНАЯ
Рис — 1 стакан, вода — 2 стакана, молоко — 2 стакана, сахар — 1 столовая ложка, масло сливочное — 2-3 столовых ложки, соль, сахар – по вкусу.
Рис промыть и отварить в подсоленной воде 8-10 минут. Воду слить, залить горячим молоком, довести до кипения и варить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут. Добавить сахар, соль, масло, размешать и поставить в духовку на 5-10 минут.
КАША РИСОВАЯ С ИЗЮМОМ
Рис — 1 стакан, вода — 2 стакана, молоко — 2 стакана, сахар — 1 столовая ложка, изюм — 2-3 столовые ложки, масло сливочное — 2-3 столовые ложки, соль — по вкусу.
Рис промыть, отварить в подсоленной воде 8-10 минут. Воду слить, залить горячим молоком и варить, периодически помешивая, 10-15 минут на слабом огне. Добавить сахар, соль, масло, изюм, размешать и поставить в духовку на 5-10 минут.
КАША МАННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Манная крупа — 4-5 столовых ложек, чернослив — 2-3 столовые ложки, молоко — 1 литр, сахар — 2-3 столовые ложки, масло сливочное — 2-3 столовые ложки, соль — по вкусу.
В горячее молоко всыпать манную крупу, сахар и соль, довести до кипения, и, непрерывно помешивая, варить пять минут. Предварительно замоченный чернослив мелко нарезать, положить в кашу, довести до кипения и снять с огня. Подавать к столу со сливочным маслом.
КАША МАННАЯ С ИЗЮМОМ
Манная крупа — 4-5 столовых ложек, изюм — 2-3 столовые ложки, молоко — 1 литр, сахар — 2-3 столовые ложки, масло сливочное — 2-3 столовые ложки, соль — по вкусу.
В горячее молоко всыпать манную крупу, сахар и соль, довести до кипения, и, непрерывно помешивая, варить пять минут. Предварительно промытый изюм положить в кашу, довести до кипения и снять с огня. Подавать к столу со сливочным маслом.
КАША ГРЕЧНЕВАЯ МОЛОЧНАЯ
Крупа гречневая — 1 стакан, молоко — 1 стакан, масло сливочное — 1-2 столовые ложки, сахар, соль — по вкусу.
Гречневую крупу перебрать, подсушить, залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности, по мере необходимости доливая в крупу горячую воду, 15-20 минут. Затем накрыть крышкой, уменьшить огонь и поставить для упревания на 5-10 минут. Перед подачей на стол кашу разложить по тарелкам, добавить масло, соль, сахар и залить молоком.
