Наверное, среди большого разнообразия пшенных каш самой популярной кашей является пшенная каша с тыквой и ее многочисленные разновидности
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
Мне лично нравятся пшенные каши с тыквой и сухофруктами. Но вначале познакомимся с классическим рецептом пшенной каши с тыквой и молоком.
ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ
Крупа пшеничная — 1 стакан, тыква очищенная — 0,5 кг, молоко — 3 стакана, сахар — 1 столовая ложка, сливочное масло — 3 столовые ложки, соль — по вкусу.
Очищенную тыкву нарезать ломтиками, залить кипящим молоком, положить сахар, соль и варить 10 минут. Добавить промытое пшено, перемешать, довести до кипения и варить до готовности еще 30-40 минут.
ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ И СУХОФРУКТАМИ
Молоко — 500 мл, курага — 75 г, чернослив — 75 г, изюм — 75 г, тыква — 1 кг, крупа пшеничная — 500 г, мед — 2 столовые ложки, масло сливочное — 1 столовая ложка.
Курагу, чернослив и изюм промыть, залить по отдельности кипятком. Оставить на 15 мин., затем откинуть на дуршлаг. Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать небольшими кусочками. Пшено тщательно промыть в нескольких водах. В кастрюлю выложить пшено, тыкву и сухофрукты. Добавить мед. Вскипятить 1 л воды, влить в кастрюлю. Закрыть крышкой и готовить 45 мин. Снять крышку, влить подогретое молоко. Добавить сливочное масло, перемешать и подать к столу.
ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ И СУХОФРУКТАМИ В ГОРШОЧКЕ
Тыква очищенная — 500 г, крупа пшеничная — 300 г, молоко — 1 литр, соль, сливочное масло, сахар, изюм, курага, чернослив, цукаты и т.д. — по вкусу.
Пшено промыть в теплой воде, тыкву нарезать кубиками. Молоко довести до кипения, в кипящее молоко положить тыкву, варить 5 минут. Добавить пшено, немного посолить, варить, на небольшом огне под крышкой до 10 минут. Кашу переложить в горшочки. В каждый горшочек положить по кусочку сливочного масла. Накрыть горшочки крышкой, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. В готовую кашу можно добавить сахар, изюм, курагу, чернослив, цукаты и т.д.
Кому не нравятся сухофрукты, может приготовить пшенную кашу с тыквой и свежими яблоками.
ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ И ЯБЛОКАМИ
Крупа пшеничная — 1 стакан, тыква — 200 г, яблоко — 2 шт., изюм — 50 г, мед — 3-4 столовые ложки, корица — 0,5 чайной ложки, грецкие орехи — 100 г, молоко — 500 мл, вода — 250 мл.
Тыкву и яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавить изюм, корицу, все перемешать. Сверху высыпать промытую в теплой воде крупу, добавить воду и молоко, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, после чего сделать слабый огонь и готовить 20 минут. После этого снять кашу с огня и оставить под крышкой еще на 10 минут. В завершение добавить мелко нарезанные грецкие орехи, мед, все перемешать и подавать к столу.
И в завершение темы пшеничных тыквенных каш, рекомендую познакомиться с пшенными тыквенными кашами с медом и ванилью.
ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ И МЕДОМ
Крупа пшеничная — 1 стакан, тыква очищенная — 300 г, молоко — 3 стакана, мед — 2-3 столовые ложки, соль — по вкусу.
Пшено промыть, тыкву натереть на крупной терке. Пшено и тыкву сложить в огнеупорную или эмалированную посуду. Молоко слегка подогреть, растворить в нем мед, добавить соль и залить пшено с тыквой так, чтобы молоко только покрывало смесь.
Поставить в духовку под закрытой крышкой на слабый огонь примерно на один час. По мере того как пшено будет впитывать молоко, его следует подливать до тех пор, пока каша не будет готова.
ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ И ВАНИЛЬЮ
Крупа пшеничная — 200 г, тыква очищенная — 100 г, ваниль — 1 стручок, молоко — 1 стакан, вода — 1 стакан, сахар — 3-4 столовые ложки, масло сливочное — 100 г.
Пшено промыть, тыкву нарезать кубиками, залить небольшим количеством подсоленной воды и варить до полуготовности. Откинуть на решето, чтобы стекла вода. Молоко смешать с водой, довести до кипения и засыпать подготовленную пшенную крупу. Варить, постоянно помешивая, на медленном огне до полуготовности крупы. Добавить тыкву, соль, разрезанный пополам стручок ванили и сахар. Продолжать варить до готовности блюда. Когда каша будет готова, извлечь ванильный стручок, добавить сливочное масло, все перемешать и подавать к столу.
https://www.isrageo.com/2016/02/25/tykva/
