Статистическое исследование, проведенное израильским институтом потребления, выявило, что 45% покупателей фруктов и овощей покупают их вместо сладостей. Но…
Лев ВИЛЕНСКИЙ
фото — автора
Директор института потребления заметил, что высокие цены на овощи и фрукты приводят к тому, что потребитель старается уменьшить их закупки, что отрицательно сказывается на здоровье.
Итак, вернемся к данным исследования: 84% покупателей любят овощи и фрукты за их вклад в здоровье, с этим тезисом согласны 58% покупательниц и лишь 40% покупателей. Более половины потребителей едят овощи и фрукты вместо сладостей.
Удорожание сельскохозяйственной продукции сильно подействует на образ питания, возможно, что потребление продуктов питания сместится в сторону менее здоровых видов продуктов.
Из отчета госконтролера от 2012 года следует, что фрукты и овощи – одна из важнейших составляющих так называемой «базовой потребительской корзины», которую министерство здравоохранения определяет как «корзину, способную удовлетворить минимальные потребности потребителя в еде». Никто не спорит с тезисом о первостепенной важности овощей и фруктов для этой «корзины» и о экономических и социальных аспектах ее удорожания.
Институт геокартографии Израиля, проводивший исследования рынка в декабре 2013 проверил следующий вопрос: если назавтра цена овощей – таких, как огурцы, помидоры, лук, картофель и т.д. возрастет на 50%, на сколько вы сократите закупки овощей? 67% респондентов ответили, что сократят закупки значительно. На аналогичный вопрос по фруктам 76% респондентов ответили, что будут закупать их намного меньше.
Результаты исследования подтверждают тезис о том, что цена играет важнейшую роль в принятии решения о закупке того или иного товара. Даже овощи – базовый продукт потребления – будут закупаться намного меньше, если их цена сильно возрастет.
Играет роль также социо-экономическая составляющая. В тех семьях, где доход ниже среднего, о снижении уровня закупок сообщили 72% опрошенных, а в семьях, где доход выше среднего – лишь 49% .
По мнению института потребления, основная причина высокой цены на овощи и фрукты – это наценка дистрибьютора, который закупает продукты по низкой цене и продает их по очень высокой. Именно эту наценку наш покупатель вынужден платить. Поэтому институт потребления продвигает сейчас проект, цель которого – контроль над дистрибьюторской наценкой.
Эхуд Пелег, председатель института потребления объявил, что данное решение послужит на пользу не только потребителю, но и фермерам, выращивающим овощи и фрукты.
