Из рецептов еврейской кухни
Вам потребуется на 4 порции: молодая свекла с ботвой — 4 шт., огурцы — 2 шт., помидоры — 2 шт., яйца — 2 шт., редис — 4 шт., зеленый лук — 1 пучок, зелень укропа, майонез, сахар — 1 ст. ложка, соль по вкусу.
Молодую свеклу с ботвой тщательно моем, очищаем, мелко шинкуем и варим в течение 15 минут в 1,5 литрах воды. В самом конце варки добавляем лимонную кислоту, сахар и соль по вкусу.
Охлаждаем свекольник, добавляем мелко нарезанные зеленый лук, редис, укроп, сваренные вкрутую яйца. Перед подачей заправляем свекольник майонезом.
