Рекомендации диетолога Лизы Лейзерович
Диабет 2-го типа называют инсулиннезависимым (ИНСД), так как при нем на первых этапах вырабатывается достаточное количество инсулина. Однако этот инсулин может оказаться совершенно бесполезным, поскольку ткани теряют к нему чувствительность. И, пожалуй, единственной причиной этому является избыточный вес. Поэтому, если вы желаете предотвратить развитие диабета или быстрое его прогрессирование, займитесь своим весом!
Очень важно иметь в виду, что диета составляется сугубо индивидуально, с учетом типа диабета, пола, веса, лабораторных данных, привычек питания, принимаемых лекарств и наличия осложнений. Несбалансированные и малокалорийные диеты замедляют обмен веществ, а голодание и вовсе противопоказано.
* Начните завтракать! Завтрак задействует процессы обмена после ночного перерыва и предотвратит переедание в следующую трапезу.
* Постарайтесь есть чаще, каждые 3-4 часа, и понемногу, включая основные приемы пищи и перекусы, — это ускоряет обмен веществ. Перекусить можно йогуртом или фруктом с низким гликемическим индексом (груша, яблоко, слива, персик): речь идет о втором завтраке, полднике и даже дополнительном приеме пищи после ужина. Вовсе не стоит отказываться от еды после 18:00, напротив, во время длительного ночного поста организм, находясь в условиях углеводного голода, начинает продуцировать сахар.
* Распределите сложные углеводы на весь день. Предпочтение отдайте цельным злаковым (гречка, овсянка, неочищенный рис, киноа), бобовым и зерновому хлебу, имеющим низкий гликемический индекс (то есть низкую способность повышать уровень сахара в крови). Эти продукты способствует балансу сахара в организме, обеспечивают чувство сытости и подавляют тягу к сладкому.
* К углеводам или фрукту добавьте порцию растительного жира (ложку оливкового или рапсового масла, 5 оливок, ложку тхины, 10 г халвы без сахара, 3 грецких ореха или 8 миндалин) либо ложку винного или бальзамического уксуса. Это замедляет всасывание сахара в кишечнике и предотвращает высокую амплитуду колебаний уровня сахара в крови.
* Исключите по возможности жиры животного происхождения.
* Не занимайтесь спортом и не употребляйте алкоголь натощак. Это может привести к гипогликемии – резкому снижению сахара в крови. А занятия спортом при высоком уровне сахара в крови (свыше 250 мг/%) приведут к еще большему повышению.
* Потребляйте больше питательных волокон (неочищенные злаковые, бобовые, овощи и минимум фруктов), они усиливают чувство сытости, способствуют перистальтике кишечника и замедляют всасывание сахара.
* Ежедневно выпевайте 10 — 12 стаканов жидкости, отдавая предпочтение охлажденной, но не ледяной воде, которая положительно влияет на обмен веществ и препятствует перееданию. Исключение составляют люди, страдающие почечной, сердечной и легочной недостаточности, а также те, кто принимает диуретики.
* Будьте осторожны с "диетическими" продуктами на сахарозаменителях — соками, вареньем и выпечкой. Есть их можно, но в ограниченном количестве, поскольку в их основе те же углеводы
Приведенные рекомендации обращены к тем, кто не практикует инсулинотерапию, и не заменяют индивидуальную консультацию диетолога.
"Здоровье-плюс" (приложение к израильской газете "Новости недели")
