Блюдо, которое очень любят на Ближнем Востоке, а израильские евреи предпочитают есть в шаббат
Ирина АФРЕМОВА. Фото автора
Маджадра. Слово то какое! Перекатывается во рту, как зернышки чечевицы. Всегда думала, что готовить маджадру долго. Оказалось, что я была не права.
Все очень быстро, очень вкусно, очень полезно и очень по-израильски. Кто еще не готовил — присоединяйтесь.
Итак, что нам нужно, для этой комбинированной каши?
Чашка бургуля (крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы), заливаем чашкой горячей воды, накрываем пленочкой, пусть набухает.
Кипятим воду — неважно сколько, пару стаканов достаточно. Когда закипит, бросаем туда чашку чечевицы. Черной или коричневой. Уменьшаем огонь. Пусть варится минут 5-7.
Пока набухает бургуль и варится чечевица, нарезаем лук тонкими полукольцами. Сколько лука? А сколько вам не лень. Можно одну большую луковицу, а лучше две. Жарим на растительном масле до цвета темной карамели. Вот этот процесс самый долгий.
Чечевицу сливаем через дуршлаг и обдаем холодной водой, смешиваем с набухшим бургулем, солим, перчим, добавляем немножко корицы, можно и чуток мускатного ореха.
Потом прямо на огне минуту-другую перемешиваем лук с кашей. Готово!
Подавать надо присыпав зеленью, можно полить тхиной.
Вот моя маджадра и готова.
https://www.isrageo.com/2015/08/09/kusks840/
