Израиль в шоколаде

1

История израильского шоколада началась с фабрики "Либер"

Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!

Петр ЛЮКИМСОН

Не секрет, что шоколад во всех его видах давно уже стал любимым лакомством человечества, его потребление во всем мире постоянно растет. И если сегодня мировые продажи шоколада составляют 136 млрд долларов, а среднестатистический европеец потребляет около 10 кг шоколада в год, то, согласно прогнозам, в 2026 года эта цифра вырастет до 160 млрд. Надо заметить, что по сравнению с европейцами израильтяне любят шоколад куда меньше: объем его годовых продаж на нашем рынке составляет всего 300 млн шекелей. Но и в Израиле его потребление год от года растет, а за время эпидемии увеличилось просто фантастически — с 1,4 до 3,5 кг на душу населения в год. Мы решили предложить вам небольшую прогулку по шоколадному рынку Израиля, а заодно разобраться, где выгоднее всего покупать сегодня шоколад и изделия из него.

История израильского шоколада берет начало в 1920 году, когда в подмандатной Палестине появилась первая шоколадная фабрика "Либер". В начале 1930-х годов компания "Оппенгеймер" построила еще одну такую фабрику, а в 1934-м появилось предприятие компании "Элит". Создал его прибывший из Латвии известный бизнесмен Илья Фромченко, который и до мелочей скопировал знаменитую шоколадную фабрику "Лайма", созданную им с братом Леонидом в Риге. Вместе с хозяевами предприятия в Палестину переехала и часть их работников-латышей, которые так и остались здесь жить, не меняя национальности и вероисповедания. Именно Илья Фромченко придумал выбивать на каждой дольке шоколада и поместить на его обертке изображение коровы. То самое, которое стало символом не только шоколада "Элит", но и, пожалуй, всего Израиля.

С тех пор шоколадный рынок страны испытал немало потрясений. В первые годы существования государства шоколад был объявлен стратегически важным продуктом, и цены на него жестко контролировались. В 1960-х годах контроль был окончательно снят, и правительство открыло рынок для импортного шоколада, одновременно введя на него немалые пошлины, чтобы защитить отечественного производителя.

Качество израильского шоколада год от года улучшалось, и уже к началу 1990-х годов лучшие его сорта могли конкурировать с бельгийским и швейцарским шоколадом. Вот только израильтяне потребляли шоколад не столько в чистом виде, сколько в виде начинки и украшения различных видов выпечки и добавок к мороженому. Долгое время основным видом продаваемого в Израиле шоколада был молочный, но алия из бывшего СССР несколько изменила порядок предпочтений: доля продаж горького шоколада сразу резко возросла, хотя этот феномен до сих пор остается неразгаданным. Одновременно в начале 1990-х годов появилось несколько крупных заводов и множество небольших частных фабрик по производству шоколада. Часть последних была создана русскоязычными репатриантами. Шоколад, в том числе и весовой, который они производили, был невысокого качества, но продавался в "русских" магазинах по 10 шекелей за килограмм, и это вынуждало крупных производителей снижать цену и объявлять особые мероприятия.

Начало 2000-х годов ознаменовалось новыми переменами на шоколадном рынке страны. Среди прочего на нем появился международный гигант "Нестли", который, судя по статистическим данным, не слишком преуспел, а также ряд других зарубежных компаний, начавших завозить шоколад с высоким — более 60% — содержанием какао. И все же целый ряд шоколадных изделий еще долго можно было купить только за границей или в "Дьюти фри".

Многие наверняка помнят, как еще совсем недавно лучшим подарком из-за границы считался шоколад "Милки" или "Тоблерон" с дольками в форме треугольников. Теперь же они продаются почти во всех израильских супермаркетах.

Очень важной вехой на пути Израиля к дешевому и качественному шоколаду стало появление сети магазинов "Маленькая Швейцария", которую в 2019 году приобрел Рами Леви. Эти магазины отличаются огромным ассортиментом шоколадных и прочих сладостей и цены там действительно ниже, чем в остальных сетях. Но известно, что чем ниже цена, тем ниже качество, поэтому не стоит особо гнаться за дешевизной.

Вне сомнения, немалым прорывом стало появление на рынке в 2010-х годах украинского и российского шоколада и шоколадных конфет.

Что касается популярности, то последние маркетинговые исследования показывают, что большинство израильтян по-прежнему предпочитают именно отечественный шоколад. 48% продаж в стране приходится на различные сорта шоколада компании "Штраус-Элит" с хорошо знакомой всем коровой на обертке. Еще 19,5% приходится на продукцию компании "Милки", остальное — на все другие фирмы. Согласно тем же исследованиям, шоколадные предпочтения детей и взрослых заметно отличаются: первые предпочитают всевозможные "сникерсы" и иже с ними, вторые — молочный и горький шоколад с орехами, миндалем и другими начинками. Немалой популярностью не только у выходцев из бывшего СССР, но и у коренных израильтян в последние годы стал пользоваться и украинский и российский шоколад.

И в заключение заметим: не спешите покупать шоколад в первом же попавшемся магазине — цены на одни и те же его сорта заметно отличаются. Так, любимый детьми и подростками батончик "Песек зман" весом 45 г стоит от 3 до 5,9 шекеля за штуку, батончики "Клик" — от 4,18 до 4,90 шекеля. Цена на 100-граммовую плитку горького шоколада с 90-процентным содержанием какао одних и тех же фирм колеблется от 8,9 до 15,9 шекеля, шоколада марки "Райтер-спорт" — от 5,27 до 8,90, шоколада "Пара Элит" марки "Экстра-халав" — от 4,50 до 5,90, шоколадные пальчики "Киндер" — от 6,80 до 8,90 шекеля и т.д. Разница, как видим, в пересчете на килограмм очень существенная. Наиболее низкие цены на шоколад зафиксированы в сетях "Рами Леви", "Йохананоф" и "Виктори".

[nn]

Бог шоколада и шоколадный король

Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!

1 КОММЕНТАРИЙ

Добавить комментарий